Ricetta per marmellata di capelli d'angelo passo dopo passo
C'è chi ama capelli d'angelo e se ne godono in qualsiasi dessert o ricetta (o addirittura la consumano da soli), e coloro che la odiano proprio per la sua trama esilarante e sgradevole. Sia come sia, è un dolce tanto popolare quanto tradizionale, che fin dai tempi antichi viene elaborato e utilizzato per l'elaborazione di un'ampia varietà di ricette.
il marmellata di capelli d'angelo È il modo migliore per elaborarlo. E non richiede un processo di preparazione o elaborazione molto complicato, dato che è fatto dalla cottura della polpa della zucca di capelli d'angelo sciroppata (o soluzione zuccherina tremendamente concentrata).
La sua particolarità, appunto, deriva dal suo aspetto e dalla sua consistenza, poiché con la cottura la polpa si dipana e si formano una sorta di sottili fili di colore dorato davvero caratteristici.
ingredienti
Affinché l'elaborazione sia corretta è necessario che il peso equivalente della polpa sia della stessa quantità di zucchero (meno 25%). Cioè, dovremo sottrarre il 25% dalla quantità di zucchero da usare, rispetto alla quantità di polpa ottenuta dalla zucca.
- 1 pelo d'angelo di zucca (500 g)
- 375 g di zucchero
- 1 succo di limone
- Stecca di cannella
Preparazione di marmellata di capelli d'angelo
- Per prima cosa prepariamo i vasetti di vetro dove manterremo la marmellata di capelli d'angelo. Per fare questo, lavare con acqua calda e sapone, risciacquandoli bene con acqua calda. Quindi lasciarli scolare a faccia in giù su panni puliti (evitando di asciugarli).
- Tagliare la zucca dei capelli d'angelo a pezzi medi. Metti l'acqua in una pentola grande e metti dentro i pezzi di zucca. Se necessario, aggiungi più acqua, finché copre i pezzi. Cuocere a fuoco medio per 30 a 45 minuti, o fino a quando la polpa diventa morbida. Scolare la zucca, togliere con attenzione la cotenna e togliere i semi neri, riservando la polpa.
- Ora è un momento importante poiché sapremo quanto zucchero avremo bisogno per la marmellata. Per questo la pasta pesa e, della quantità risultante, sottrae il 25%. Il risultato finale sarà l'importo necessario per lo zucchero.
- Metti la zucca in una casseruola o una casseruola e allunga la polpa al massimo, con l'aiuto di 2 forchette tira una nella direzione opposta dell'altra. In questo modo sarai in grado di formare i fili caratteristici dei capelli d'angelo.
- Quindi spremere il limone per ottenere il suo succo. Aggiungere lo zucchero alla casseruola di zucca, succo di limone e bastoncini di cannella.
- Fai bollire per 30 minuti, o fino a quando l'ingorgo si addensa. Fatto! Per finire, mettere nei barattoli di vetro e lasciare raffreddare completamente la marmellata prima di coprirli.
Come preservare la marmellata di capelli d'angelo
Per una perfetta conservazione è necessario che i vasi di vetro siano stati puliti bene, evitando di asciugarli internamente con l'uso di panni (è meglio asciugarli completamente da soli, per evitare la possibile comparsa di germi che potrebbero rovinare la marmellata).
Una volta fatto, la marmellata si conserva molto bene in barattoli di vetro posti in un luogo fresco e buio per mesi.
Immagine gentilmente concessa da Flavors Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía TemiConserve di conserve
