Funzioni di stomaco

il stomaco è un sacchetto elastico e cavo che ha una forma a "J", che ha una superficie esterna liscia, una superficie interna che presenta pieghe che favoriscono la miscelazione di alimenti con diversi succhi digestivi, distinguendosi proprio perché è la parte più ampia del tubo digestivo. È un organo muscoloso, quindi grazie alle sue contrazioni è possibile completare l'azione meccanica digestiva.

È un organo importante che troviamo situato nella parte superiore dell'addome, mantenendo - per la sua posizione - importanti relazioni anatomiche nel fegato, con il pancreas, il colon trasverso e il dotto biliare.

Lo troviamo composto da una regione cardiaca, che limita l'esofago attraverso il cardias (uno sfintere), il corpo o l'antrum (che costituisce la regione mediana), e una regione pilorica che comunica con l'intestino (attraverso lo sfintere pilorico ).

La struttura dello stomaco

Lo stomaco, come sopra indicato, ha due sfinteri: il cardias, che separa lo stomaco dall'esofago, e il piloro, che separa lo stomaco dal duodeno (la prima porzione dell'intestino tenue). Ha due curvature: la più grande è diretta a sinistra, mentre quella più piccola è diretta a destra.

L'interno dello stomaco è coperto da una mucosa con pieghe o ghiandole che sono responsabili della produzione di enzimi in grado di continuare il processo di digestione. Possiamo anche distinguere uno strato muscolare che copre la sottomucosa, che è costituita da fibre che permettono la miscela di cibo e gli danno resistenza.

Le principali funzioni dello stomaco

Conservazione temporanea del cibo.
Digestione chimica delle proteine
Mescola il bolo alimentare (formato con la masticazione) con la secrezione gastrica, fino a ottenere il chimo, una massa semiliquida che facilita la digestione.
Svuotamento progressivo del chimo a una velocità compatibile con la digestione e l'assorbimento da parte dell'intestino tenue.
Frammenta meccanicamente il cibo in piccole particelle.
Secre il fattore intrinseco, essenziale per l'assorbimento nell'ileo di vitamina B12.

In sintesi, non vi è dubbio che una delle funzioni principali dello stomaco è quella di aiutare nel processo di digestione, partecipando attivamente in esso rompendo il cibo e mescolato con diversi enzimi e acidi, rilasciando infine il chimo risultante all'intestino tenue.

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