Latti di soia arricchiti con steroli vegetali: aiutano a combattere il colesterolo?
Negli ultimi anni il consumo dei cosiddetti latte di soia, anche se come abbiamo già detto in diverse occasioni, non è proprio una bevanda al latte concepita e compresa come tale, ma piuttosto è chiamata con il nome di bevanda di soia.
Nella letteratura scientifica, tutto deve essere detto, ci sono diverse linee di ricerca che non finiscono per essere d'accordo. Da un lato, vengono difesi i diversi benefici e le qualità nutrizionali fornite dal latte di soia; mentre, dall'altra (come abbiamo visto nell'articolo effetti nocivi del latte di soia), alcuni specialisti dubitano non solo delle loro proprietà, ma mettono anche sul tavolo alcune delle conseguenze e degli effetti del consumo regolare e a lungo termine degli alimenti a base di soia.
Tuttavia, la realtà tangibile è che il latte di soia è diventato negli ultimi anni un'alternativa al latte vaccino. Mentre, non avendo colesterolo, è un'interessante riduzione del loro apporto, contribuendo ad abbassare i livelli elevati di grassi nel sangue.
In relazione a soia e colesterolo, e in particolare latte o bevanda di soia, il suo alto contenuto proteico aiuta la vasodilatazione, che ostacola la formazione di trombi e, a sua volta, aiuta a ridurre l'assorbimento di colesterolo.
Dobbiamo anche menzionare la presenza dei suoi famosi isoflavoni, che esercitano una leggera riduzione della pressione sanguigna e, a sua volta, riducono i livelli di lipidi nel sangue.
Oltre ai benefici contro colesterolo alto sopra indicato, attualmente possiamo trovarci sul mercato con latte di soia arricchito con steroli vegetali.
Cosa sono gli steroli vegetali?
il steroli vegetali (noto anche come stanoli vegetali, fitosteroli o semplicemente stanoli) sono composti o estratti di origine naturale, che infatti troviamo naturalmente in molti alimenti naturali, anche se nella maggior parte dei casi, sempre in quantità piuttosto piccole.
Ad esempio, possiamo trovarli abbondantemente nella nostra dieta, soprattutto se seguiamo una dieta varia ed equilibrata, come lo sono in frutta, verdura, verdura, noci (soprattutto noci), cereali e oli vegetali .
Questi steroli hanno la particolarità di avere una struttura abbastanza simile a quella del colesterolo, ma poiché il nostro corpo non è in grado di assorbirli, essi tendono ad interferire con l'assorbimento del colesterolo nel nostro intestino. In questo modo, la sua qualità è evidente: causare una diminuzione dei livelli di colesterolo nel sangue.
Pertanto, ci troviamo di fronte a composti in grado di ridurre il colesterolo totale e quello che è noto come colesterolo cattivo (LDL), grazie al quale inibire parzialmente l'assorbimento del colesterolo, in modo che combinare il consumo di steroli vegetali con una dieta a basso contenuto di grassi Può essere di grande aiuto quando si tratta di abbassare i livelli di colesterolo alto.
Ad esempio, uno studio pubblicato alcuni anni fa nelAmerican Journal of Clinical Nutrition Ha notato che in particolare la soia potrebbe aiutare a ridurre il colesterolo, anche senza aggiungere alla loro composizione questi steroli vegetali. Cioè, senza arricchirli.
La ragione principale di questa qualità si trova in presenza di un composto simile agli estrogeni nella sua composizione, chiamato equol, che contribuirebbe a ridurre il colesterolo LDL. E con una particolarità: manterrebbe i livelli di colesterolo HDL, solo diminuendo il basso.
Quanto latte di soia dovremmo assumere per questo beneficio?
In questo senso, alcuni studi lo hanno trovato bere un giorno tra 2 o 3 bicchieri di latte di soia arricchiti con steroli vegetali contribuirebbe a ridurre del 10% il colesterolo LDL, assumendo l'assunzione di da 1,5 a 2,4 grammi di steroli al giorno. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiBevanda di verdure di soia
