Vegan Roscón de Reyes. Ricetta di Natale
A chi non piace il roscón de Reyes? Diventa un tipico e tipico dolce natalizio, che viene consumato ogni anno in Spagna durante la festa dei Magi, sia durante la sera del 5 gennaio (quando la famosa Cabalgata de Reyes Magos viene celebrata nel nostro paese), o direttamente il giorno 6 gennaio. (il giorno dei Tre Re).
Informazioni su origine del roscón de Reyes, non è molto conosciuto, anche se siamo di fronte a una tradizione molto dolce con molti secoli di storia. 
Inoltre, lo sapevate che all'inizio questo dolce popolare non ha nulla a che fare con l'arrivo - e la successiva festività - dei Magi a Betlemme per adorare il Bambino Gesù? Apparentemente, tende ad essere più correlato a Saturnalia romana, feste dedicate al dio Saturno affinché il popolo romano potesse celebrare i giorni più lunghi che cominciarono ad arrivare dopo il solstizio d'inverno.
Precisamente, per la celebrazione di queste celebrazioni era comune la preparazione di torte rotonde preparate con miele, datteri e fichi, ed era distribuito equamente tra schiavi e popolani.
In ogni caso, sembra che già in Portogallo troviamo una ricetta simile al famoso Roscón de Reyes che viene mangiato in Spagna, anche se in questo paese è conosciuto come "Bolo de Rei" e non ha gli stessi ingredienti. In effetti, viaggiando un po 'di più, troviamo una ricetta abbastanza simile, proveniente dal Mediterraneo, con dolci simili nella meravigliosa Provenza francese. 
Comunque sia, è uno squisito panino a forma rotonda che viene fatto con un impasto dolce, guarnito con fette di frutta candita o canditi, e solitamente riempito con panna o panna montata. Di solito viene introdotta una "sorpresa" dentro e anche un fagiolo, così che chi ha quest'ultimo deve pagare il roscón, secondo la tradizione.
Tuttavia, poiché nella sua preparazione vengono utilizzati ingredienti di origine animale (come latte intero, burro e uova), diventa un dolce tradizionale molto lontano dallo stile di vita vegano. Tuttavia, lo sapevi che puoi anche preparare un Twister vegano, ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana?
Ricetta Vegan Roscón
Ti porterà a preparare il roscón circa 3 ore e a cuocere in totale circa 40 minuti. Sebbene ricordiamo che in questo momento non aggiungiamo il tempo di riposo della massa della madre (12 ore).
Ingredienti per la pasta madre:
- 50 gr di latte d'avena
- 50 gr di farina di forza
- 45 gr di lievito fresco (pressato)
Ingredienti per il roscón:
- 140 gr di farina di forza
- 50 gr di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- 30 gr di margarina vegetale
- 1 cucchiaio grande di acqua di fiori d'arancio
- 1 cucchiaino di rum invecchiato
- Frutta candita (o candita)
- 1 manciata di mandorle rotolate
- La scorza di un limone e un'arancia
- 1 pizzico di sale
Come rendere il Roscón de Reyes Vegano:
- Prima di tutto elaboriamo la pasta madre. Per fare questo mettere il latte vegetale in una casseruola e farlo scaldare un po '. Quindi aggiungere il lievito fresco pressato e farlo sciogliere a poco a poco. Ora aggiungi i 50 grammi di farina di forza e impasta con le mani fino ad ottenere una massa omogenea. Trasferire l'impasto in una ciotola e coprire con l'aiuto di un involucro di plastica e un panno. Lascia che si sieda durante la notte.
- Lavare bene l'arancia e il limone e grattugiare la pelle. In una grande ciotola mescolare i graffi di questi due frutti con zucchero, farina di ceci, un po 'd'acqua, margarina ammorbidita, acqua di fiori d'arancio e rum invecchiato, fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere i 140 grammi di farina e un pizzico di sale, mescolando nuovamente. Ora è il momento di aggiungere la pasta madre. Ama tutto molto bene con le tue mani fino a quando non ottieni di nuovo una massa omogenea. Metti l'impasto in una ciotola e copri di nuovo con carta trasparente e un panno, lasciandolo riposare per altre 2 ore.
- Dopo questo tempo prendi l'impasto e modélala delicatamente dando piccoli colpi con le nocche, per rimuovere l'aria all'interno. Modellalo in una palla e lascialo riposare un po '.
- Metti la carta da forno nella teglia e posiziona l'impasto sopra.
- Ora è il momento di dargli la tipica forma roscone. Per fare questo, fai un buco al centro della palla (puoi usare un bicchiere), e allargalo a poco a poco con l'aiuto delle tue mani fino ad acquisire la dimensione che preferisci (tieni presente che quando lo inforni crescerà un po 'di più).
- Avvolgi il tuo regalo a sorpresa e il fagiolo in carta trasparente e inseriscilo con cura nell'impasto. Coprire il roscón con un panno pulito e lasciarlo riposare per un'altra ora.
- Quando passa questo tempo, preriscalda il forno a 200ºC.
- Mentre il forno si scalda, è tempo di decorare il nostro re Vegan Roscón.Per fare questo metti i frutti canditi a tuo piacimento, lungo tutto il roscón. Anche fare lo stesso con le mandorle rotolate.
- Per finire, congeliamo un po 'di zucchero. Per farlo basta mettere lo zucchero in una ciotola e aggiungere qualche goccia di fiori d'arancio. Quindi posizionare lo zucchero a piacere sul roscón a pile.
- Inserire un recipiente di terracotta con acqua nel forno, in questo modo si eviterà che il roscón si secchi. Infine metti il roscón in forno a una temperatura di 180 ° C e lascia cuocere per 35-40 minuti.
Se noti che al momento della cottura inizia a dorare molto sopra, puoi finire di coprirlo con un foglio di alluminio fino al termine del tempo di cottura. argomentiRicette Vegane di Natale Ricette di Natale
