Frittelle di zucca, ricetta del Carnevale delle Canarie

Durante il Carnevale, che è celebrato in diverse parti della geografia mondiale in questo momento e specialmente in luoghi come le Isole Canarie o l'Andalusia (Spagna), è molto comune elaborare quelli noti come Pancake di carnevale, un dolce tradizionale come classico che viene preparato e apprezzato per molti anni in questi giorni.

In questo caso, la ricetta tradizionale viene fatta usando farina di frumento, zucchero, latte e uova, che di solito vengono aggiunti grani di anice come aroma, così come la polvere di cannella e la scorza di limone.

Tuttavia, possiamo anche trovare una meravigliosa variante: il frittelle di zucca. Questi frittelle di farina sono arricchiti con un ingrediente che conferisce ai pancake un sapore squisito arricchendoli con le loro proprietà nutrizionali. Questo ingrediente è il zucca.

Pancake di carnevale di zucca

Le frittelle di zucca sono facili da preparare, sono molto morbide e hanno un sapore squisito. Di solito sono cosparsi di zucchero a velo e accompagnati da un po 'di miele o sciroppo aromatizzato. In questa ricetta suggeriamo di accompagnarli con uno sciroppo di zucchero.

Questi pancakes tendono ad accontentare tutti, in particolare i trionfi tra i bambini, diventando un modo in più per offrire la zucca e le sue proprietà nutrizionali ai più piccoli.

Le frittelle di zucca sono l'ideale per gustare snack, dolci o a colazione.

ingredienti:

300 grammi di zucca
300 grammi di farina di frumento semplice e setacciata.
150 grammi di zucchero.
150 ml. di latte
2 uova
La pelle grattugiata di un limone o un'arancia.
Un cucchiaino di cannella in polvere.
Un cucchiaino di anice.
Olio di semi di girasole o olio d'oliva vergine dal sapore delicato.
Bicchieri di zucchero per decorare.

Ingredienti per lo sciroppo:

125 grammi di zucchero.
La stessa quantità d'acqua.
Alcuni graniti di anice.
La buccia di un limone senza parti bianche.

preparazione:

Iniziamo rimuovendo la pelle della zucca. Laviamo bene la zucca e la tritiamo. Mettiamo la zucca tritata in un calderone e la copriamo con un po 'd'acqua per cuocerla. Cuocere la zucca fino a quando non è tenera.
Togliere dal fuoco, scolare l'acqua e con l'aiuto di una forchetta facciamo pressione per fare una purea con la zucca. Possiamo anche se preferisci preparare la purea di zucca con il frullatore.
In una ciotola sbattiamo bene le uova. Una volta sbattuto, aggiungi le uova alla purea di zucca, la farina setacciata, il latte, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, i graniti di anice e la cannella in polvere.
Ritorniamo a battere bene fino a quando l'impasto non è ben collegato, né molto liquido né molto spesso. Mettiamo l'olio a scaldare in una padella a fuoco alto. Quando fa caldo, mettiamo le frittelle per friggerle.
Per prendere l'impasto ci serviremo con un cucchiaio da minestra e metteremo l'impasto delle frittelle a friggere.
Abbiamo rosolato i pancake su entrambi i lati. Copriamo una piastra o un vassoio con carta assorbente o tovaglioli per mettere sopra i pancakes e scolare l'olio in eccesso.
Metti le frittelle di zucca in un piatto o piatto dove andiamo a presentarle per raffreddare. Ci riserviamo le frittelle di zucca per fare lo sciroppo.

Preparazione dello sciroppo:

In una stufa mettiamo lo zucchero sul fuoco, aggiungiamo l'acqua, i graniti di anice, la buccia del limone e cuociamo lo sciroppo a fuoco basso.
Rimuoviamo mentre cuoce in modo che lo sciroppo non si attacchi fino a quando non bolle.
Una volta che lo sciroppo bolle e raggiunge il punto, estinguiamo il fuoco.
Togli la buccia del limone e metti lo sciroppo in una piccola ciotola, tazza o salsa.

Vi presentiamo le frittelle di zucca cosparse di zucchero a velo e cosparse di una spruzzata di sciroppo. argomentiRicette delle Canarie Ricette di pancake