Pan de Cádiz: deliziosamente ricetta natalizia

All'interno del dolci tipici natalizi tra quelli che si distinguono torrone o pasta frolla, nel sud della Spagna c'è ciò che è noto come Pan de Cádiz, una specie di marzapane che è ancora un chiaro protagonista della gastronomia gaditana durante il periodo natalizio.

È un dolce fatto con una pasta per uova piena di frutta candita che gli conferisce un sapore dolce tra i più caratteristici. Sebbene l'origine di questo dolce non sia del tutto chiara, tutto sembra indicare che è diventato famoso dal Indipendenza di guerra, un conflitto bellico che ebbe luogo tra la Spagna e la Francia di Napoleone all'inizio del XIX secolo.

Allora, l'unico modo in cui i gaditanos dovevano nutrirsi da soli Fu attraverso le enormi quantità di mandorle che provenivano dalle Americhe e furono immagazzinate per lunghi mesi. Quando arrivò il Natale, furono "costretti" a creare dolci con loro per combattere il freddo e rendere la Pasqua più piacevole.

Dal decennio degli anni '50, quando questo tenero torrone pieno di frutta glassata iniziò davvero ad avere una grande accoglienza tra tutte le classi sociali di quel tempo, fino a quando non ha ricevuto ufficialmente il nome di "Pan de Cádiz".

Ricetta del pane di Cadice. Molto semplice da preparare

In breve, se sei stanco di sempre prendi gli stessi dolci durante il Natale, puoi essere molto sicuro che questo pane di Cádiz supererà tutte le tue aspettative. Ti piacerebbe imparare a cucinarlo con le tue mani? Bene, allora non ne avrai un altro Presta molta attenzione alle seguenti linee.

Ingredienti per il pane di Cadice:

150 grammi di farina di mandorle
200 grammi di zucchero
50 grammi di zucchero di vetro
6 tuorli d'uovo
Frosty fruit a nostro piacimento

Passi per fare il pane di Cadice:

Una volta che avremo tutti questi ingredienti, procederemo a fare la massa del marzapane. Anche se vedrai quanto è semplice da preparare.

Inizieremo con la farina di mandorle (la vendono in una moltitudine di supermercati già preparati) che mescoleremo con lo zucchero. Aggiungere i tre albumi e mescolare il tutto in una grande ciotola con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Ripeti questo processo per un paio di minuti fino a ottenere un impasto consistente.
Con l'aiuto di un rullo, creeremo quattro fogli di un dito di spessore che verranno impilati uno sull'altro con l'aiuto di un film trasparente. Li passiamo al frigorifero, li copriamo e li lasciamo solidificare.
Mentre sono lì, mescoliamo altri tre tuorli insieme allo zucchero a velo. Introduciamo questa miscela in una casseruola a fuoco basso per poi mescolare tutto per 15 minuti per ottenere una sorta di marmellata.
Prendiamo i fogli dal frigo per iniziare a raccogliere questo pane da Cadice. Inizieremo con uno per la base in cui su di esso metteremo del frutto gelido a nostro piacimento accanto a un altro foglio. Con l'aiuto di un piatto, "schiacciamo" il marzapane in modo che tutto sia molto compatto. Quindi mettiamo un altro foglio di marzapane accanto alla miscela di uova e caramelle che abbiamo preparato nel terzo punto. Mettiamo un altro strato di frutta candita e lo copriamo con l'ultimo foglio.
Dopo questo, chiuderemo e impasteremo con le nostre mani i fogli di marzapane e la frutta candita in modo che tutti gli ingredienti siano impregnati di caramelle a forma di uovo. Possiamo anche usare un tagliapizza per conferirgli una forma più rettangolare e liberarci delle parti rimanenti del marzapane.
Lo passiamo a un vassoio con carta da forno nella sua base. Attivare l'opzione grill forno per meno di dieci minuti a una temperatura di 250º. Anche se non fa male a guardare l'impasto fino a quando non è ben rosolato e non brucia. Può essere accompagnato da un ricco vino dolce. E divertiti!

Immagini per gentile concessione di Natalia e dei suoi temi di CartasRicette natalizie di Natale