Ricetta del torrone Jijona: il torrone morbido più tradizionale

Ricetta del torrone Jijona: il torrone morbido più tradizionale

Uno dei dolci tipici di questi fiestas È il famoso, popolare e ora classico Torrone di Jijona, un dolce tradizionale che, ogni anno a Natale, ci viene da Alicante (Spagna), e diventa una delle ricette natalizie più popolari e tradizionali, così come roscón de Reyes.

Volete sapere come preparare o cucinare un buon, delizioso e delizioso turrón de Jijona? Ma prima di parlare della tua ricetta vogliamo sapere un po 'di più sulle origini e le curiosità di questo dolce meraviglioso e squisito.

Origine del torrone Jijona

Il cosiddetto torrone di Jijona (sul quale si trova in effetti un Consiglio regolatore di Jijona e Nougat di Alicante, che è responsabile del rispetto di ciascuno dei requisiti necessari per appartenere all'indicazione geografica protetta) è un Torrone fatto con mandorle tritate e miele, molto popolare nella provincia di Alicante.

È un dessert molto caratteristico, in quanto è caratterizzato dall'avere macinato la miscela di mandorle con il miele, quindi la sua caratteristica consistenza e consistenza pastosa.

Per quanto riguarda l'origine del torrone, sono stati verificati dati storici che proverebbero che il torrone esisteva già nel XVI secolo nella città di Sexona (oggi Jijona). In effetti, furono gli arabi a introdurre questo dolce popolare.

Ricetta tradizionale del torrone di Jijona

Vi proponiamo in primo luogo una delle più tradizionali ricette natalizie del torrone di Jijona, che si distingue appunto per essere passato di generazione in generazione, consistente proprio nella preparazione del torrone dalle sole mandorle tostate, senza aggiungere altro frutto secco.

Hai il coraggio di prepararlo? Che ci crediate o no, è molto facile e semplice.

ingredienti:

• 250 g di mandorle crude (è importante che siano senza sale)
• 210 g di zucchero a velo
• 50 g di miele
• 1 albume d'uovo
• La scorza di un limone
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• Olio di girasole (per diffondere lo stampo)

Elaborazione di Jijona Turrón:

Per prima cosa procediamo a brindare e macinare le mandorle. Per fare questo, preriscaldare il forno a 180º. Mettiamo tutte le mandorle in una teglia e quando fa caldo le tostiamo per 5 minuti. Poi li rimuoviamo e li lasciamo raffreddare.

Quando le mandorle tostate sono fredde le mettiamo nel bicchiere del robot da cucina (o del frullatore), per macinarle bene, ma evitate di macinarle molto per evitare che si liberino del grasso. È anche consigliabile trovare tra le mandorle macinate un pezzo più grande.

Separare l'albume dal tuorlo e metterlo in una grande ciotola, insieme al miele e zucchero. Iniziamo a battere tutto bene, fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati.

Ora aggiungi le mandorle tostate e macinate insieme alla scorza di limone e alla cannella. Mescola di nuovo bene. Lascialo a riposo.

Spalmare con l'aiuto di un po 'di olio di girasole lo stampo in cui lasceremo il torrone e aggiungere l'impasto con l'aiuto della mano o con una spatola. Per aiutarti, puoi anche aggiungere un po 'di olio alla spatola per evitare di attaccare.

Finalmente riserva in frigorifero per alcune ore. Fatto! Puoi già svelare con cura e divertirti.

Un'altra variante del torrone di Jijona

Prendi nota, quindi ti esponiamo il necessario del ricetta del torrone di Jijona. Ovviamente, se hai il diabete o la celiachia, ti consigliamo di preparare il Torrone di Jijona senza zuccheroo il Torrone di Jijona senza glutine, rispettivamente.

Se questo non è il tuo caso, procediamo nelle seguenti righe per dirti quali sono gli ingredienti e i passaggi necessari per rendere la Torretta Jijona facilmente a casa:

Ingredienti necessari per preparare il torrone da Jijona:

• 400 g di zucchero raffinato
• 600 g. di miele
• 200 g. di zucchero
• 400 g di mandorle tostate
• 100 g di nocciole tostate
• 100 g di noci
• 100 g di pinoli
• 4 g. di cannella in polvere

Elaborazione del torrone di Jijona. Passi da seguire:

Per prima cosa dobbiamo mettere il fuoco in una piccola casseruola o un calderone sul fuoco. Nel momento in cui si rompe l'ebollizione, dovremmo spalmarla, quindi aggiungere lo zucchero fine e lasciarlo cuocere.

È molto importante rimuoverlo continuamente, fino a quando non si ottiene uno sciroppo sicuramente denso, che si chiama punto a sfera.

Nel frattempo, fuori dal fuoco, aggiungi le mandorle, le noci, le nocciole e i pinoli tritati e metà dello zucchero.

Dovremmo spargerlo sul marmo spolverato di farina e lasciarlo riposare per circa 8 ore.

Quindi trínchelo molto bene con il resto dello zucchero, rimanendo come se fosse farina. Riempi con questa scatola di miscele - è possibile il legno - rivestito di carta, e cospargilo in questo momento con la cannella, coprendolo con della carta e premendo.

È necessario, tuttavia, lasciarlo riposare per 6 giorni.

Valori nutrizionali del torrone di Jijona

100 grammi di torrone di Jijona forniscono:

Come possiamo vedere, anche se il torrone di Jijona è un dessert fatto con ingredienti 100% naturali, a base di mandorle tritate e miele, il suo alto contenuto di grassi e carboidrati (e quindi di calorie) lo rendono un Il dolce natalizio va consumato solo in maniera tempestiva, raccomandando che il suo consumo sia particolarmente limitato nelle persone in sovrappeso e obese, specialmente in quelle che seguono una dieta a basso contenuto di grassi o hanno il diabete. argomentiRicette natalizie di Natale

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