È pericoloso lavare il pollo?
Secondo la Food Standards Agency del Regno Unito (FSA per il suo acronimo in inglese) sì: è pericoloso lavare il pollo. In effetti è una pratica molto comune in molte case, che è tutt'altro che raccomandata.
E sembra quello lavando il pollo prima della cottura aumenta il rischio di diffondere i batteri campylobacter nelle mani, i vestiti, il piano di lavoro della cucina e gli utensili attraverso gli spruzzi di gocce d'acqua.
Tra i motivi più comuni per cui la gente lava il pollo prima di cucinarlo, troviamo l'eliminazione di possibili germi che l'animale potrebbe avere, o semplicemente perché era stato fatto prima (cioè, è diventato un'abitudine più). che in una procedura igienica).
I batteri appartenenti al genere Campylobacter di solito vengono trasmessi precisamente attraverso cibo e acqua contaminati (come pollame crudo, verdure fresche o latte non pastorizzato), che possono infettare il tubo digerente e causare diarrea, febbre e crampi addominali.
I sintomi tendono ad apparire tra uno e sette giorni dopo l'ingestione di cibo o cibo contaminato, con la diarrea che di solito è inizialmente liquida, per poi contenere un po 'di sangue e muco. A volte il dolore addominale tende ad essere uno dei sintomi più gravi, dal momento che è solito confondere questa infezione con un problema di pancreas o appendicite.
Come prevenire l'infezione da campylobacter?
In effetti è molto semplice, dal momento che la FSA indica che una delle chiavi non è lavare il pollo prima di cucinarlo, e cucinarlo bene e mangiarlo mentre la carne è ancora calda.
D'altra parte, dopo aver toccato carne cruda, è consigliabile lavarsi accuratamente le mani, pulire bene i taglieri, il piano di lavoro e i diversi utensili da cucina che sono venuti a contatto con carne cruda, sempre con acqua calda e sapone .
Via | BBC
Immagine | Adam Greig Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non può e non dovrebbe sostituire la consultazione con un medico. Ti consigliamo di consultare il tuo dottore fidato. argomentiTrucchi di cucina
