Vegetariani e vegani: differenze

Sebbene la carne sia un alimento raccomandato all'interno di una dieta varia ed equilibrata, il numero di persone che scelgono di essere un alimento libero di questo tipo di cibo è in aumento, sia quelle che provengono direttamente dalla carne stessa stesso o di quelli di origine animale (come nel caso del latte, delle uova e del burro). In effetti, possiamo prestare attenzione a ciò che sono diversi benefici della carne, per realizzare le sue diverse qualità e proprietà nutrizionali: è molto ricco di proteine ad alto valore biologico -che è di buona qualità-, fornisce vitamine del gruppo B ed è anche ricco di minerali come ferro, fosforo, potassio, magnesio e calcio.

Tuttavia, questa decisione nutrizionale di lasciare la carne è in qualche modo opposta a un'altra tendenza reale che troviamo in alcuni paesi occidentali, in cui il consumo di carne supera anche quello raccomandato dal punto di vista nutrizionale. In questo senso, e scoprendo un po 'di più su quanto carne da mangiare un giorno e una settimana, molti nutrizionisti consigliano di non superare i 210 grammi a settimana di carni rosse, e delle due porzioni di carni bianche a settimana.

Tornando all'argomento che ci riguarda, quando una persona sceglie di eliminare i prodotti a base di carne dalla propria dieta e preferisce solo consumare alimenti di origine vegetale, ci troviamo di fronte principalmente a un certo numero di diversi tipi di alimenti, che saranno differenziati in base al cibo. o gruppi di alimenti che sono consumati e quelli che non lo fanno.

Cos'è il vegetarismo?

il vegetarianismo è un tipo di alimento che consiste nell'eliminazione della carne e in certe occasioni è possibile optare per il consumo di alimenti di origine animale (come nel caso del latte e delle uova e anche di altri di origine animale come il burro o gelatina), o la sua completa eliminazione.

Cioè, è una dieta o regime il cui piano alimentare è principalmente vegetale: piante, verdure, frutta, legumi, cereali integrali, semi e noci.

All'interno di una dieta vegetariana possiamo trovare a turno altri tipi di alimenti vegetariani:

Vegetariano rigoroso: dieta consistente solo ed esclusivamente in alimenti a base vegetale.
Lacto: dieta a base di alimenti vegetali, oltre ad alcuni o tutti i prodotti caseari (latte, yogurt, burro ...).
Lacto-ovovegetarian: dieta composta da alimenti vegetali, oltre a prodotti lattiero-caseari e uova.
Vegetariano parziale (o semi-vegetariano): dieta composta da cibi vegetali, che a loro volta possono includere pesce o pollo - cioè, vengono eliminate le carni rosse, uova e latticini.

Cos'è il veganismo?

Potremmo dire che il veganismo non solo è una dieta o un'opzione alimentare di origine esclusivamente vegetale, è anche un modo di vivere, che si basa sul rispetto per gli animali, considerandoli come individui con interessi che meritano di essere rispettati. In altre parole, è un tipo di vita più salutare e più rispettoso, sia con gli animali che con la natura.

Inoltre, questo rispetto non è solo unico nella dieta seguita, ma tende anche ad evitare di vestirsi o indossare abiti di origine animale.

Immagini | Romel Sanchez / jeffreyw Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiVegano