Quanti tipi di zucchero esistono e quali sono più sani
Se ti piacciono i sapori dolci e dolci, è molto probabile che ogni giorno utilizzi zuccheri diversi per addolcire i tuoi cibi o bevande preferiti. Ad esempio, è molto comune usare lo zucchero bianco (noto anche come zucchero comune) per addolcire bevande come caffè o tè e anche nella preparazione di dessert in cucina.
Tuttavia, lo sapevate che ci sono diversi tipi di zucchero? Pertanto, sul consumo di zucchero, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha messo in guardia - e ha messo in guardia - molte volte l'elevato consumo di zuccheri negli alimenti in molti paesi; e ciò che è ancora peggio, nell'alimentazione infantile, diventa una causa diretta della pericolosa epidemia di obesità e sovrappeso che colpisce molti bambini oggi.
Uno dei principali problemi dello zucchero, qualunque sia il tipo o la varietà, è il suo alto consumo, in modo che tendiamo a superare la quantità raccomandata di zucchero al giorno. Ad esempio, l'OMS consiglia che l'importo massimo giornaliero non deve superare il 10% delle calorie consumate (sia negli adulti che nei bambini), il che significherebbe Non consumare più di 12 cucchiaini di zucchero al giorno.
Ad esempio, per una dieta da 2.000 calorie si consiglia di non superare i 50 grammi di zucchero al giorno. Tuttavia, lo sapevate che in Europa è normale che il consumo giornaliero raggiunga i 100 grammi di zucchero? Le conseguenze sono più che ovvie: sovrappeso, obesità, malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 ...
Pertanto, sapere quali sono i diversi tipi di zucchero che possiamo consumare ogni giorno per addolcire il cibo e le bevande è essenziale, soprattutto se siamo interessati a scoprire quali sono le opzioni più salutari. Anche se non c'è dubbio che è meglio allontanarsi dallo zucchero qualunque sia la varietà, e vivere senza aggiungere zucchero alla nostra dieta.
Tutti i tipi di zucchero
La verità è che, a seconda del grado di raffinazione dello zucchero, possiamo distinguere diverse varietà di zucchero. E in cosa consiste la raffinazione? fondamentalmente la raffinazione è il processo di trasformazione della canna e della barbabietola da zucchero.
La raffinazione ha fasi diverse, in cui il prodotto viene lavato, frantumato, cotto, filtrato, evaporato e centrifugato. Con questo, è evidente che più lo zucchero è raffinato, maggiore sarà la quantità di vitamine e minerali che perderà. Oppure, qual è lo stesso, maggiore è la raffinazione dello zucchero inferiore, più sarà nutriente.
Zucchero bianco
il zucchero bianco Consiste in un tipo di zucchero che, come abbiamo indicato, proviene dalla barbabietola da zucchero o dalla canna da zucchero. È un dolcificante molto raffinato, quindi si ottiene un saccarosio senza sostanze nutritive o fibre essenziali (per questo motivo è noto che contribuisce solo calorie vuote). Cioè, è un prodotto raffinato al cento per cento.
Ha un sapore più neutro, con un potere dolcificante molto ampio. Tuttavia, poiché il nostro corpo ha bisogno di alcuni nutrienti per il suo metabolismo, quindi non solo fornisce calorie vuote, ma può anche "rubare" i nutrienti dal nostro corpo, che possono causare una carenza di vitamine del gruppo B e alcuni minerali come magnesio e calcio.
Lo zucchero integrale
È, per così dire, un tipo di zucchero "più naturale", rispetto allo zucchero bianco, così com'è zucchero di canna che non è stato raffinato o trasformato, ecco perché ha un colore più scuro e un aspetto più appiccicoso.
Tende a conservare tutti i suoi nutrienti essenziali, motivo per cui tende a essere popolarmente conosciuta come "opzione più salutare", rispetto allo zucchero bianco o raffinato. Tuttavia, le quantità sono piccole e non compensano i suoi effetti sulla salute, inoltre tende a passare attraverso lo stesso processo dello zucchero bianco, con la sola differenza che la melassa non è separata dai cristalli.
È solito trovarlo nei negozi biologici o erboristi, perché apparentemente è venduto come un'opzione più sana. Tuttavia, l'intero zucchero di canna è altrettanto sconsiderato quanto lo zucchero bianco.
Zucchero di canna
È uno zucchero di canna raffinato, che differisce dall'opzione conosciuta come "integrale" in quanto è stata perfezionata, così da trovare il saccarosio al 95% in esso.
Da un punto di vista nutrizionale ha una quantità molto piccola - quasi insignificante - di vitamine e minerali, e ha un colore scuro e un aspetto o una consistenza appiccicosa.
Lo zucchero muscovado
Siamo di fronte a un'altra varietà di zucchero che a seconda del suo grado di cottura può essere zucchero mascabado marrone o biondo, molto utilizzato per la preparazione di diversi dolci e dessert.Ad esempio, è molto comune addolcire e zuccherare dolci popolari come crepes o waffle.
fondamentalmente è un tipo di zucchero che viene dalla raffinazione dello sciroppo di barbabietola.
Lo zucchero a velo
Non è un altro tipo di zucchero diverso, se lo confrontiamo con altre opzioni come lo zucchero di canna o lo zucchero intero. Al contrario, consiste fondamentalmente in zucchero bianco molto macinato, ottenendo una polvere finissima.
Come il mascabado, lo zucchero viene anche utilizzato nella preparazione di dolci e dessert.
Panela o rapadura
il Panela È un altro dolcificante conosciuto e molto popolare soprattutto in alcuni paesi come la Colombia, il Venezuela o il Messico. A poco a poco, raggiunge anche il nostro paese, dove il consumo è in aumento perché è - anche noto come un'altra "opzione salutare".
Fondamentalmente consiste di a zucchero intero di canna, di aspetto granulare. La sua peculiarità è quella è il succo di canna essiccato. Cioè, è un tipo di zucchero che viene sottoposto ad un processo di essiccazione prima di passare attraverso il processo di purificazione, per poi trasformarsi in zucchero di canna.
Si distingue per essere un prodotto biologico di origine naturale al 100%, che fornisce più vitamine e minerali rispetto a qualsiasi altro tipo di zucchero. Tuttavia, ciò non significa che sia sano, semplicemente che è un dolcificante che fornisce alcuni nutrienti. pertanto, usare un dolcificante è un'opzione più consigliabile.
Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiDolcificanti per zucchero
