Proteine ad alto valore biologico

il proteine, all'interno di una dieta sana e salutare, diventano macronutrienti fondamentali in una dieta equilibrata, poiché partecipano e svolgono una grande diversità di importanti funzioni per il corretto funzionamento del nostro organismo.

Spiegato in modo semplice, il proteine sono macromolecole composte principalmente da idrogeno, ossigeno, azoto e carbonio, sebbene la stragrande maggioranza contenga anche fosforo e zolfo, essendo formato dall'unione di numerosi amminoacidi da parte dei peptidi.

Quali sono le proteine ad alto valore biologico?

Tenendo conto del fatto che la qualità di una determinata proteina dipende dal suo contenuto di aminoacidi essenziali, il valore biologico è proprio l'indice che misura quella qualità.

Questo significa una proteina ha un alto valore biologico quando è ricca di aminoacidi essenziali. O, che è lo stesso, quando ha tutti gli amminoacidi in quantità sufficienti per formare le diverse proteine di cui il nostro corpo ha bisogno.

Esistono diversi tipi di amminoacidi essenziali: fenilalanina, leucina, lisina, isoleucina, metionina, treonina, triptofano e valina.

Dove trovare proteine ad alto valore biologico

Proteine animali ad alto valore biologico

Tutti gli alimenti di origine animale hanno proteine ad alto valore biologico, il che significa che la maggior parte proteine animali Sono precisamente ricchi di questo tipo di proteine.

Tuttavia, ci sono alcuni cibi che si distinguono proprio per il loro alto contenuto di proteine ad alto valore biologico:

Qualità delle proteine animali ad alto valore biologico
uova	100
manzo	75
Carne di pollo	75
pesce	75
Latte di mucca	75

Proteine vegetali ad alto valore biologico

È anche possibile trovare proteine vegetali ad alto valore biologico. Certo, la chiave è dentro combinare diversi alimenti vegetali e quindi ottenere una proteina molto più completa.

Per ottenere anche proteine vegetali ad alto valore biologico è possibile fare attenzione ai seguenti complementi:

Legumi + cereali integrali.
Legumi + pasta
Legumi + noci
Cereali + noci

Se sei interessato a saperne di più su come combinare al meglio le proteine, puoi leggere la nostra nota speciale dedicata a mescolare proteine animali e vegetali.

Immagine | Foodring Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.