Verdure digestive: come ottenerla facilmente

All'interno del gruppo di alimenti che non possono mancare in una dieta varia ed equilibrata, e che di fatto fanno parte della ben nota piramide alimentare e godono anche di un'ottima posizione nella sana dieta mediterranea, verdure Si distinguono proprio per la loro incredibile ricchezza nutrizionale e per le diverse qualità che il loro consumo regolare comporta.

Sono caratterizzati dall'essere il frutto dei legumi, in particolare il seme contenuto nelle diverse piante appartenenti alla famiglia dei Legumi. La sua carne è generalmente soffice e bianca, di solito ha un aspetto lungo e compresso, e sono deliziosi in brodi e stufati. E tra i legumi più consumati nel nostro paese, possiamo nominare soprattutto ceci, lenticchie, fagioli e fagioli.

Tuttavia, nonostante la loro ricchezza nutrizionale e la grande versatilità in cucina (cioè, possono essere cucinati con un'ampia varietà di cibi e in un'ampia varietà di ricette), hanno un effetto collaterale che non è molto desiderabile: i legumi tendono ad essere leggermente digestivi, il che significa che di solito producono digestioni lente o pesanti e anche gas fastidiosi e scomodi.

Perché le verdure causano gas pesante e digestione?

Durante il processo di digestione è molto comune che i legumi causino la comparsa di gas fastidiosi e dolorosi. Ma perché? Cosa causa questo scomodo effetto collaterale? La causa deve essere trovata nella sua composizione, in particolare in presenza di zuccheri conosciuti con il nome di oligosaccaridi.

Gli oligosaccaridi sono grandi molecole che non possono essere assorbite dal nostro intestino tenue. Di conseguenza, questi zuccheri passano completamente intatti all'intestino crasso, dove diventano un eccellente mezzo di produzione fermentazione batterica.

I batteri presenti nel nostro intestino crasso (dobbiamo ricordare che vivono circa 200 diverse colonie di batteri che fanno parte della nostra flora intestinale) tendono a degradare gli zuccheri, producendo ovviamente l'aspetto dei gas.

Come preparare i legumi più digestivi

Come con altri rimedi popolari, è vero che ogni cucina ha i suoi trucchi. E nel caso di rendere i legumi molto più digestivi Succede anche la stessa cosa.

In questa occasione proponiamo quattro consigli utili che, sebbene non siano affatto infallibili, potrebbero aiutarti a convertire i legumi in un alimento più facilmente digeribile:

Bollire che è gerundio: prima della solita cottura delle verdure, e soprattutto dopo averle lasciate a bagno per qualche ora, un'opzione utile è mettere abbastanza acqua in una casseruola o una casseruola e quando inizia a bollire aggiungere le verdure, lasciandole bollire per 5 minuti. Quindi, una volta trascorso questo tempo, si dovrebbe gettare l'acqua e iniziare con la normale cottura della stessa. Anche se impedirà la comparsa di gas, questo processo ha uno svantaggio, cioè la perdita di nutrienti e nutrienti essenziali.
Cottura prolungata: Un'altra opzione consigliata è quella di cercare di mantenere una cottura molto più prolungata nel tempo, che aiuterà gli oligosaccaridi a decomporsi, convertendoli in zuccheri più semplici e quindi molto più facili da digerire per il nostro sistema digestivo.
Pelle loro: Un altro trucco tradizionale per rendere i legumi più digeribili è quello di scuoiarli una volta terminata la cottura.
Aggiungi un po 'di erba digestiva all'acqua di cottura: quando si tratta di non causare gas e soprattutto sono molto più digestivi, un'opzione naturale che aggiungerà sapore anche alle verdure è aggiungere all'erba di cottura qualche erba aromatica o una spezia. Puoi scegliere semi di alloro, cumino, timo, anice o finocchio.

Cosa succede se non lo faccio?

Questi trucchi potrebbero non essere sufficienti, specialmente se i legumi di solito causano danni al sistema digestivo. In questi casi la soluzione è optare per legumi più digeribili o meglio digeribili, come nel caso di lenticchie. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non può e non dovrebbe sostituire la consultazione con un medico. Ti consigliamo di consultare il tuo dottore fidato. argomentiverdure