Proteine ​​animali: benefici e proprietà

Proteine ​​animali: benefici e proprietà

il proteine, a seconda della loro origine, differiscono in proteine ​​animali da un lato, e in proteine ​​vegetali dall'altra, anche se è vero che da un punto di vista sanitario questi ultimi tendono ad essere più raccomandati presumibilmente perché sono più sani.

Tuttavia, anche se le proteine ​​animali tendono ad essere il Brutto anatroccolo di proteine, la verità è questa contenere una maggiore quantità e diversità di aminoacidi essenziali (unità elementari che costituiscono le molecole chiamate proteine).

Questi aminoacidi sono suddivisi in essenziali (fenilalanina, leucina, lisina, isoleucina, metionina, treonina, triptofano e valina) e non essenziali (acido aspartico, alanina, cisteina, cistina, glicina, glutammina, idrossiprolina, prolina, serina e tirosina).

il proteine sono principalmente formati da catene di composti basici che sono chiamati amminoacidi, esiste un totale di 22 diversi aminoacidi.

Pertanto, la qualità delle proteine ​​dipende direttamente dal loro contenuto in aminoacidi essenziali, che è misurato da un indice che viene chiamato valore biologico.

Benefici nutrizionali delle proteine ​​animali

Molti nutrizionisti sono d'accordo le proteine ​​di origine animale sono molto più nutrienti e complete che le proteine ​​di origine vegetale, che tendono ad essere più incomplete e hanno anche un valore biologico inferiore.

In questo senso, le proteine ​​ad alto valore biologico si trovano nelle uova, seguite dalle proteine ​​di carne, pesce e latticini.

Tabella della qualità delle proteine ​​animali

Immagine | telepathicparanoia Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.