3 ricette di dessert con gofio delle Canarie

il gofio è il nome con cui popolarmente, soprattutto nelle isole Canarie dove era molto consumato dai popoli indigeni, è noto al farina tostata. Siamo di fronte a un cibo delizioso e altamente nutriente, composto da una farina di cereali arrostita (di solito grano o miglio), nella cui preparazione mescolare i chicchi tostati e macinati alla pietra, a cui viene aggiunto un pizzico di sale. Il suo aspetto e consistenza ricorda la farina bianca, anche se è vero che ha un colore molto più scuro o giallastro, che varia a seconda della composizione utilizzata nella sua preparazione e del grado utilizzato per arrostire i cereali.

Non c'è dubbio che il gofio Diventa un alimento molto interessante dal punto di vista nutrizionale. Non invano, poche settimane fa abbiamo conosciuto i risultati di un interessante studio condotto dall'Ospedale universitario delle Canarie, che ha scoperto che Le persone che consumano regolarmente il gofio da più di 40 anni hanno un rischio più basso di malattia coronarica, oltre a una maggiore capacità di esercizio.

Si tratta di un alimento per eccellenza molto caratteristico delle Isole Canarie, dove gli antichi aborigeni sono già stati elaborati e ai quali dobbiamo la loro esistenza. E, al giorno d'oggi, non è solo parte della dieta quotidiana di migliaia di canarini, ma anche Diventa l'ingrediente ideale per preparare deliziosi dessert fatti in casa. Vi proponiamo 3 tra i più classici e tradizionali.

Talpe di uova con gofio

il uova talpe consiste in una preparazione dolce a base di uova, molto tipica nelle isole Canarie e in altri luoghi della Spagna, come ad esempio nel caso di Granada. È probabile che questo dolce venga dal Portogallo, dove c'è un dolce chiamato oves talpe molto tipico della città di Aveiro.

Ingredienti necessari

20 tuorli d'uovo
1/2 kg. di zucchero
acqua
La pelle di un limone
Stecca di cannella
Gofio (da aggiungere quando si mangia)

Passi per fare le talpe delle uova con il gofio

Mettere prima mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola, zucchero, scorza di limone e bastoncini di cannella e riscaldare a fuoco basso per preparare uno sciroppo denso. Quando è al suo punto, togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla raffreddare finché non è calda. Quindi rimuovere la buccia di limone e il bastoncino di cannella.

In una grande ciotola sbattete tutti i tuorli, e una volta sbattuti aggiungete poco alla volta allo sciroppo, mescolando bene.

Ora metti la casseruola con lo sciroppo e i tuorli sbattuti a fuoco basso mescolando. Togliere dal fuoco quando la miscela è densa ma non bollente.

Versare nei bicchieri o nei bicchieri e, quando serve, aggiungere sopra il gofio.

Gofio impastò con miele

Siamo probabilmente di fronte a uno dei dolci o dessert più energici. È delizioso dolce gofio impastato con miele, a cui vengono aggiunte mandorle tostate e uvetta.

Ingredienti necessari

1/2 kg. di gofio
Miele da gustare
Una manciata di mandorle tostate
Un mazzo di uvetta
Scorza di limone
acqua

Passi per rendere il gofio impastato con il miele

Prima metti tutto il gofio in una grande ciotola. Taglia diverse scorze di limone e prenota. Quindi nel centro del gofio fare un buco e versare il miele, la scorza di limone e un po 'd'acqua.

Assapora tutto bene fino a quando non acquisisce la consistenza di una massa compatta. Tritare l'uvetta e le mandorle tostate e aggiungerle al gofio e all'impasto del miele.

Re-impastare ancora, allungare un po 'per servire e infine coprire con il gofio sopra.

Mousse al Gofio

È vero che al momento è possibile godere di una grandissima diversità di mousse di tutti i sapori e per tutti i gusti. Possiamo menzionare la fragola, il kiwi o la mousse al cioccolato tradizionale. E, come non potrebbe essere inferiore, le Isole Canarie ha anche il suo delizioso mousse di gofio.

Ingredienti necessari

110 gr. di gofio
3 uova
500 gr. di crema da assemblare
150 gr. di latte condensato
20 ml. di latte intero
1 pizzico di sale

Passi per preparare la mousse al gofio

In due contenitori separati separare i tuorli d'uovo. Ora batti i tuorli per primi, e quando vengono battuti, aggiungi il latte condensato, batti ancora e aggiungi il gofio, batti ancora e aggiungi il latte. Ora mescola di nuovo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una miscela o pasta omogenea.

Montare la panna con l'aiuto di un miscelatore elettrico. Una volta assemblato, aggiungilo alla pasta di gofio con l'aiuto di una spatola, e per evitare che la crema cada, mescolarli con movimenti avvolgenti.

Ora montare gli albumi a neve ferma. Quindi aggiungili alla miscela precedente con l'aiuto di una spatola, con movimenti morbidi e avvolgenti, dall'alto verso il basso.

Una volta mescolati, servite in bicchieri o bicchieri e conservate in frigorifero per almeno 3 ore per solidificare un po '. argomentiRicette canarie