2 ricette di dessert delle Canarie: Prince Albert e quesadilla

Le ricette che presentiamo in questo post sono due Ricette dolci tipiche della gastronomia delle Isole Canarie, in particolare dell'isola di La Palma e della Isla del Hierro. Sono due dessert molto ricchi, facili da realizzare e sicuramente ti piaceranno.

Hai il coraggio di provarli? Ecco gli ingredienti e i passaggi per realizzarli.

Il principe Alberto

Il principe Alberto È un dolce tipico dell'isola di La Palma, è un dessert delizioso soprattutto per gli amanti del cioccolato. Sebbene sia tradizionale, l'isola Palmera è ben conosciuta e sviluppata in tutte le isole Canarie. È semplice da preparare ed è molto gustoso.

ingredienti:

300 grammi di cioccolato fondente sciolto.
80 grammi di zucchero bianco
80 grammi di zucchero a velo
4 uova
100 grammi di mandorla croccante.
150 grammi di burro.
400 grammi di pan di spagna o lingue.
250 ml. di caffè
200 ml. di crema liquida.

preparazione:

In una casseruola o una stufa mettiamo il cioccolato a pezzetti sul fuoco per scioglierlo. Aggiungiamo il burro insieme al cioccolato per scioglierlo. Mentre si stanno sciogliendo, stiamo mescolando e aggiungiamo anche lo zucchero a velo e manteniamo il fuoco morbido.
Quando tutto è ben sciolto aggiungere la panna e continuare la cottura e mescolando per circa cinque minuti con fuoco morbido. In una terrina sbattere bene i quattro tuorli e aggiungerli al cioccolato fuso che abbiamo ancora cucinato e senza fermarci a mescolare il mix con il cioccolato.
Spegnere il fuoco e sbattere gli albumi fino a quando non si sarà solidificato con lo zucchero. A poco a poco abbiamo incorporato gli albumi per mescolarli al cioccolato con movimenti avvolgenti e morbidi.
Stiamo mettendo la caffettiera sul fuoco per fare il caffè. Mettiamo il caffè in un piatto profondo per bagnare i biscotti. Prendiamo uno stampo o un contenitore in cui andiamo a preparare il dessert e stiamo assemblando il dessert a strati.
Il primo strato sarà il cioccolato, il secondo strato di pan di spagna inumidito nel caffè, il terzo strato di cioccolato, il successivo strato di mandorla croccante. Seguiremo questo ordine fino al termine con tutti gli ingredienti.
Terremo presente che l'ultimo strato dovrebbe essere croccante al cioccolato e alle mandorle. Una volta finito tutto il dolce, metteremo lo stampo in frigo per gustarlo freddo.

Al momento della presentazione, condivideremo pezzi del Principe Alberto in singole tavole. Il Principe Alberto può presentarsi anche in coppe individuali. Per presentarlo nei bicchieri assembleremo il dolce seguendo gli stessi passaggi.

quesadilla

il quesadilla È un dolce tradizionale della Isla del Hierro, è fatto con formaggio artigianale tipico dell'isola, in questa ricetta abbiamo fatto la quesadilla con formaggio fresco di capra ed è molto ricco.

ingredienti:

Mezzo chilo di formaggio fresco di capra.
100 grammi di farina di frumento semplice.
2 uova
300 grammi di zucchero bianco
La pelle grattugiata di un limone.
Un cucchiaino di grani matalahúva.
Un cucchiaino di cannella in polvere.
Un cucchiaino di miele

preparazione:

Schiacciare bene il formaggio. Mescolare il formaggio con la farina e fare un impasto. In una ciotola o in una ciotola, sbattiamo bene le uova. Aggiungiamo le uova sbattute all'impasto e mescoliamo tutto bene.
Aggiungere la buccia grattugiata del limone, la cannella, i chicchi di miele, lo zucchero e mescolare bene. Impastiamo tutto insieme con le nostre mani. Una volta terminato l'impasto, lasciar riposare per 15 minuti.
Uniamo le pareti e il fondo dello stampo con un po 'di burro. Versare l'impasto nello stampo. Possiamo utilizzare singoli stampini con la tipica forma di quesadillas Herreñas.
Preriscaldiamo il forno con una temperatura di 180 ° C per 10 minuti. Introduciamo lo stampo nel forno e cuociamo la quesadilla per 25 minuti con una temperatura di 180 ° C e scaldiamo su e giù.
Quando sono dorati, togliere la quesadilla dal forno. Lasciamo raffreddare la quesadilla e una volta fredda possiamo toglierla dallo stampo.
Serviamo la quesadilla in porzioni e piatti individuali.

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