Cos'è il sushi e quanti tipi di sushi ci sono?

Una volta il sushi Era considerato un vero piacere gastronomico, che almeno nel nostro paese poteva godere solo di pochi, che soprattutto potevano permettersi di andare in un ristorante giapponese e pagare i prezzi alti che in gran parte ne avevano molti.

Tuttavia, con la popolarità che il cibo orientale - specialmente la cucina giapponese - sta guadagnando negli ultimi anni, e l'arrivo nel nostro paese di una grande varietà di ristoranti giapponesi, il sushi Oggigiorno è diventato un piatto meraviglioso, che chiunque può gustare per pochi euro.

Ancora oggi possiamo trovare una varietà molto ampia di ricette di sushi per rendere facilmente a casa, solo bisogno del riso giapponese popolare, una stuoia di bambù e un coltello. Ma se vogliamo anche essere squisiti e preparare il sushi nello stesso modo che è preparato in Giappone, allora avremmo anche bisogno del ventilatore per aerare e raffreddare il riso, la tavolozza per estendere e rimuovere i chicchi di riso, la ciotola di legno e lo stampo per premere il sushi.

Ma se sei una persona profana nella cucina e nella gastronomia giapponese, e soprattutto non ne hai mai sentito parlare, è molto probabile che ti sia già posta la seguente domanda ... Cos'è il sushi?, Qual è questo piatto di nome e aspetto curioso estremamente curioso?

Cos'è il sushi?

Siamo di fronte a piatto di origine giapponese composto da riso cotto nell'aceto di riso e zucchero e tradizionalmente a base di pesce crudo (principalmente salmone o trota), anche se possiamo anche trovarli con altri ingredienti squisiti, come frutti di mare o verdure.

In realtà ci troviamo di fronte a una denominazione piuttosto generica di diversi tipi di sushi, con combinazioni di entrambi gli ingredienti e le forme del popolare cibo giapponese a base di riso, verdure o verdure giapponesi e vari frutti di mare (pesce fresco, alghe, gamberi , polpo ...).

Anche se dovessimo definirlo in un altro modo, probabilmente anche la seguente definizione sarebbe giusta: la palla di riso acida, che è coperta di pesce o di alghe.

Comunque sia, siamo di fronte a a spuntino giapponese meraviglioso e squisito, che concentra gli ingredienti principali della sua cucina (riso, verdure, pesce e alghe) e la sua cultura (equilibrio di sapori e consistenza, uso di cibi freschi ...).

Qual'è l'origine del sushi?

Anche se oggi è considerato un piatto tipicamente giapponese, la realtà è che la sua origine si trova nell'antica Cina, quando è emerso come un modo per conservare il pesce crudo durante i mesi invernali in cui non era possibile pescare.

Si sa che, a quel tempo, i pesci freschi dal mare venivano posti in riso bollito e lasciati fermentare, per scartare definitivamente il riso e mangiare solo il pesce.

Divenne, infatti, uno spuntino eccellente per chi doveva viaggiare, potendosi spostare facilmente nelle zone dell'interno dove non arrivavano proprio i prodotti del mare.

Tuttavia, non è stato fino al 17 ° secolo che i giapponesi hanno iniziato ad aggiungere l'aceto di riso alla ricetta originale, che a sua volta ha accelerato il processo di fermentazione, migliorando il gusto di questo morso.

Quanti tipi di sushi ci sono?

Sapevi che esiste una grande varietà di sushi? Per tutti i gusti e tutti i sapori. Qui ti diciamo i più popolari:

Maki

È probabilmente uno dei sushi più popolari e conosciuti. Consiste in un avvolgimento di riso, avvolto precisamente in un sottile foglio di nori (un'alga nera). Ha un sapore dolce e una consistenza deliziosamente liscia quando viene mangiato, evidenziando anche il suo aspetto caratteristico.

All'interno, la cosa più comune è riempirlo di pesce fresco (in particolare di tonno o salmone), anche se possiamo trovarlo farcito con verdure come cetrioli o gamberi. È comune servire 6 su 6.

rotolo

Sono dei sushi abbastanza simili ai makis, con una differenza: sebbene come i precedenti sia un rotolo di riso, e al suo interno è pieno di pesce fresco, alghe, verdure o frutti di mare, nei suoi semi di sesamo esterni vengono aggiunti per contribuire gusto, e non è arrotolato con alghe.

Nigiri o Nigirizushi

È un'altra delle varietà di sushi ugualmente più popolare, consumata ed elaborata. In questa occasione ci troviamo di fronte a un pezzo di riso di forma ovale. Nella parte superiore, viene aggiunta una porzione sottile di pesce fresco (soprattutto salmone o tonno).

È anche consuetudine aggiungere il wasabi all'interno, il condimento tradizionale pastoso, il colore verde e il sapore tremendamente piccante.

temaki

È probabilmente una delle varietà più caratteristiche di sushi, in particolare per la sua forma curiosa. Consiste in una sorta di cono o rotolo a forma di cono di riso, arrotolato in un foglio di alga nori. Nei suoi ingredienti interni vengono aggiunti pesce crudo, verdure o frutti di mare.

In realtà, possiamo sezionare la parolatemaki per capire cosa consiste in questa varietà di sushi: "Te" significa "mano", mentre "maki" significa "rotolare".

sashimi

È un'altra delle varietà più popolari e popolari, soprattutto per la sua semplicità. Sono costituiti da pezzi piccoli e sottili di pesce fresco.

Ma nonostante sia il più semplice, sapevi che esiste una tecnica autentica per tagliare il sashimi in Giappone? In effetti è uno degli allenamenti più rigorosi per uno chef di sushi.

Gunkan

È una varietà di sushi che ha una forma cilindrica. È coperto con riso a metà strada, mentre nell'altra metà troviamo l'ingrediente da gustare. Come possiamo vedere, è uno dei sushi più complicati da preparare ed elaborare. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiCibo per pesci