Confettura di cachi: ricetta passo dopo passo di un dolce d'autunno

Ora che siamo in autunno è possibile iniziare a godere del meraviglioso cachi, un frutto squisito e delizioso originario del Giappone, e che è anche comunemente noto con il nome dipalosanto. È un frutto facilmente distinguibile per il suo aspetto e colore, e con esso andremo oggi per imparare come preparare uno squisito marmellata di cachi, che ci darà la possibilità di poterlo gustare praticamente tutto l'anno.

La verità è che la forma o l'aspetto del cachi è molto simile alla forma del grande pomodoro, anche se a differenza di quest'ultimo, tende ad essere arancione. Quando è verde tende ad avere un sapore agrodolce e quando viene masticato, può essere piuttosto sgradevole, quindi è meglio provare a consumarlo sempre maturo.

Certo, per essere maturi dobbiamo stare attenti quando lo gestiamo, poiché tende ad essere molto sensibile allo shock.

Anche se nella sua versione completa e matura possiamo goderne durante i mesi autunnali e invernali, fortunatamente con la sua polpa possiamo imparare a fare squisite confetture e marmellate. Vuoi sapere come? Spieghiamo quali sono gli ingredienti necessari e i passaggi da seguire. Prendi nota

ingredienti

1 kg di cachi maturi
800 g di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 bicchiere di succo di cachi
addensante

Come preparare la marmellata di cachi

Prima lava bene i cachi. Mettere l'acqua in una casseruola e farli scottare in acqua bollente. Una volta scottate, togliere dal fuoco e quando i cachi sono freddi, sbucciarli. Tritare bene la polpa, riservando il succo (che è quello che useremo in seguito).
In una casseruola ideale per marmellate o marmellate mettere lo zucchero e il succo di cachi. Cuocere fino a raggiungere il punto di palla.
Una volta acquisito un punto a palla, incorpora la polpa sminuzzata dei cachi e l'addensante.
Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Controlla la coerenza di volta in volta.
Quando la marmellata ha acquisito la schiuma consistenza desiderata alla fine della cottura con l'aiuto di un mestolo forato.
Per finire, mettere la marmellata in barattoli di vetro con un sigillo stretto fino quasi al bordo, chiudere il coperchio e metterli a faccia in giù fino a quando non si raffreddi. Alla fine, una volta freddo, metti un'etichetta con le date della confezione.

Perché è essenziale mettere l'etichetta con la data della confezione sui barattoli di marmellate e marmellate fatte in casa?

Potresti essere sorpreso di scoprire il motivo per cui in ciascuna delle nostre ricette di marmellata o marmellata ti consigliamo di aggiungere un'etichetta con la data di marmellata o marmellata che hai preparato a casa e poi metterla nei barattoli o nei vasetti.

È essenziale ed essenziale, perché in questo modo sapremo in ogni momento quale era la data di preparazione / confezionamento della marmellata o della marmellata che abbiamo tra le mani e sapremo se molti mesi sono passati o meno dalla sua preparazione.

Anche se come abbiamo spiegato nell'articolo Le conserve e le conserve possono scadere?, non è usuale per loro rovinare perché è certamente difficile per i patogeni sopravvivere in un tale ambiente (a causa del suo alto contenuto di zucchero, che allo stesso tempo funge da conservante). Ma questo non significa che il suo sapore cambia un po '. Tuttavia, marmellate e conserve non scadono mai di solito.

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