La frutta e la verdura surgelate perdono benefici?

All'interno di una dieta sana ed equilibrata, è essenziale ed essenziale consumare ogni giorno frutta e verdura, che si distinguono come alimenti estremamente salutari e ricchi di sostanze nutritive essenziali, essenziali per il corretto funzionamento del nostro corpo.

Molti nutrizionisti consigliano di consumare almeno 5 porzioni di frutta e verdura ogni giorno, come modo per godere di una dieta sana e il più equilibrata possibile. E, come sai, frutta e verdura sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti, acqua, fibre ... in breve, tutte quelle macro e micronutrienti di cui abbiamo bisogno ogni giorno.

Ma nella nostra vita quotidiana, nel nostro giorno per giorno, è normale essere assaliti da alcuni dubbi connessi, specialmente dopo l'aumento della vendita di verdure e verdure surgelate. Ed è che tendono a perdere i benefici nutrizionali quando sono congelati?

È vero che frutta e verdura surgelate perdono benefici?

C'è qualche polemica in questo senso, dal momento che, anche se originariamente tende a essere pensato diversamente, la verità è questa frutta e verdura surgelata offrono gli stessi benefici e nutrienti essenziali.

Perché? Fondamentalmente perché questi alimenti sono stati sbiancati (ovvero, cotti in acqua bollente o vaporizzata per un brevissimo periodo di tempo) e congelati entro poche ore dalla selezione al loro miglior momento di freschezza.

Questo è nel caso in cui sono candeggiati sul fuoco, perché in caso di essere congelati in quanto tali, praticamente le loro qualità nutrizionali vengono mantenute. Inoltre, Si ritiene che la perdita di nutrienti sia quasi impercettibile.

D'altra parte, è vero che i cibi congelati tendono a perdere alcune proprietà organolettiche, non solo in termini di aspetto esteriore ma anche di sapore. Vale a dire, è normale che il loro sapore sia qualcosa di più neutro, e il loro aspetto non è evidentemente così sorprendente come quello che contengono verdure o frutta fresca.

Tuttavia, questo non significa che ovviamente il meglio è sempre optare per frutta e verdura di stagione e fresca, come un modo per garantire un contributo corretto di entrambi i loro benefici e le loro proprietà nutrizionali.

E che dire delle verdure e dei frutti surgelati a casa?

Dobbiamo tenere a mente che, come hanno dimostrato diversi studi scientifici, i cibi congelati contengono quasi la stessa quantità di nutrienti essenziali (cioè vitamine, minerali e fibre), che prima del tempo di congelamento.

Inoltre, nel caso delle verdure surgelate, il più comune è che prima che il loro congelamento passi attraverso una piccola lavorazione, che è una leggera alterazione del cibo. Ma fondamentalmente si osserva nelle sue qualità organolettiche (gusto e aspetto) e non nei suoi benefici nutrizionali.

Come congelare correttamente frutta e verdura?

Per garantire che il cibo che stiamo per congelare mantenga tutte le sue proprietà è molto importante congelarlo il più rapidamente possibile. In questo modo saremo in grado di preservare le loro proprietà nutrizionali e, in misura maggiore, le loro qualità organolettiche. Inoltre, è altrettanto importante che la temperatura raggiunga -40ºC.

Ma per quanto riguarda i cibi che congeliamo a casa? È in realtà più semplice di quanto pensi. Devi solo seguire i passaggi che discutiamo di seguito:

Come congelare i frutti a casa:

Lavare bene il frutto che si sta per congelare. Quindi asciugarlo bene e dividerlo in porzioni piuttosto piccole.
Metti i pezzi di frutta tagliati in sacchetti progettati per freezer (quelli che possono essere sigillati ermeticamente sono l'ideale).
Chiudi bene la borsa e riponila nel freezer.

Come congelare le verdure a casa:

Lavare bene le verdure, meglio separatamente per pulirle meglio. Quindi asciugalo bene.
Tagliare le verdure e le verdure a pezzi.
Metti l'acqua in una casseruola e mettila sul fuoco. Quindi metti l'acqua ghiacciata in un'altra casseruola. Quando l'acqua inizia a bollire, immergere rapidamente le verdure, facendo attenzione a non bruciarle e quindi immergerle rapidamente nell'acqua ghiacciata.
Quindi asciugali bene e mettili in sacchetti per il congelatore. Chiudili strettamente e infine conservali nel congelatore.

Fatto! Sia la frutta e la verdura surgelate possono durare fino a un anno nel congelatore. Mantenere efficacemente tutte le sue virtù. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.