Gli additivi antiossidanti

Basta dare un'occhiata alle etichette del cibo per rendersi conto della quantità di additivi alimentari che possiamo trovare nel cibo, e prodotti alimentari e bevande, che consumiamo con una certa regolarità. Quindi, ad esempio, possiamo trovare acidificanti, coloranti, emulsionanti, stabilizzanti, conservanti e antiossidanti.

Come suggerisce il nome, il additivi sono sostanze o composti che vengono aggiunti al cibo e ad alcune bevande allo scopo di migliorarne il sapore, l'aroma e l'aspetto, o per evitare il loro naturale deterioramento e prolungare così il periodo di scadenza.

Quali sono gli additivi antiossidanti?

il additivi antiossidanti Hanno un'azione molto simile a quella esercitata dagli additivi conservanti, dal momento che sono additivi evitare di marcire depositando ossigeno dall'aria.

Questo si traduce in una funzione molto semplice: hanno un'azione stabilizzante sulla composizione interna del cibo, combattendo i segni del marciume ossidativo, determinato dall'ossigeno.

Con tutto ciò, senza antiossidanti il cibo perderebbe il suo contenuto in vitamina A e C. D'altra parte, i grassi sono rancidi e a loro volta, a causa dell'azione dell'enzima polifenolossidasi, produrrebbero alterazioni di colore, specialmente nelle verdure e in i frutti

Quali sono gli effetti degli additivi antiossidanti sulla salute?

La verità è che, per la maggior parte, gli additivi antiossidanti attualmente consentiti nell'industria alimentare sono certamente identici alle sostanze naturali, non aspettandosi alcun tipo di effetto negativo sulla salute dal suo utilizzo.

Certo, alcuni antiossidanti non sono chimicamente correlati ai componenti naturali del cibo, quindi possono avere un'azione dannosa, essendo responsabili della comparsa di diverse reazioni allergiche.

In quali alimenti possiamo trovare additivi antiossidanti?

Zuppe e brodi
Salse arrosto e spezie.
Prodotti a base di patate secche.
Antipasti a base di cereali.
Masse di marzapane e prodotti simili.
Masse di arachidi e prodotti derivati.
Gomma da masticare
Alcuni aromi

Immagine | wwnorm Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.