Come fare un panellets di pinoli natalizi
Se vivi in Catalogna probabilmente saprai che, oggi, è possibile trovare un'ampia varietà di Panellets, per tutti i gusti e tutti i sapori, anche se non c'è dubbio che il classico e il tradizionale sono i tipici padiglioni di pigne. La verità è che sono un dolce tipico non solo della Catalogna, ma lo possiamo trovare anche in altre zone della Spagna, come ad esempio nel caso di Valencia, Aragona, il Principato di Andorra e le Isole Baleari.
Anche se tradizionalmente vengono elaborati per gustarli il 1 ° novembre, Ognissanti, diventano anche un tipico dolce natalizio che si consuma in molte case e case, e che in effetti si distinguono per essere estremamente facili da realizzare.
Se cerchiamo la sua origine, probabilmente li troveremo già nel XVIII secolo, quando furono consumati come un pasto benedetto per essere condivisi dopo le celebrazioni religiose. Così, ad esempio, a quel tempo le paniere di Santa Cruz o le panellets di San Marcos erano già distinte. Tuttavia, si ritiene che provengano dalla pasticceria araba dovuta principalmente alla sua composizione a base di mandorle e alla stessa influenza della cultura araba.
Ad ogni modo, la verità è che da allora i panellets sono diventati un dolce tipico molto popolare. Infatti, poiché il Baró de Maldà risale al 1807, erano straordinariamente popolari ed era molto comune trovare bancarelle che vendevano dolci come prodotto principale.
Cosa sono i panellets e cosa sono?
fondamentalmente Consistono in un impasto dolce a forma di palla fatto con mandorle tritate, zucchero, uova e scorza grattugiata. limone. L'esterno è ricoperto di albume e poi viene messo uno strato di pinoli. Finalmente il dolce viene cotto e poi lasciato raffreddare.
Come abbiamo accennato all'inizio di questa nota, anche se i tradizionali panellets sono quelli preparati con mandorle, zucchero, uovo, scorza di limone e pinoli, oggi possiamo trovare un'ampia varietà di ricette: con cioccolato, pistacchi, arancia, caffè , mela cotogna ...
Ricetta per panellets natalizi
Ingredienti necessari:
- 500 gr. di mandorle crude (terra)
- 100 gr. di patate dolci cotte
- 500 gr. di zucchero glas
- 2 albumi
- 30 gr. d'acqua
- La scorza di un limone
Elaborazione dei panellets natalizi:
Prima di tutto procediamo a cuocere la patata dolce. Per fare questo, tagliarlo a pezzi e cuocere in una casseruola con acqua, a temperatura media finché sono teneri. Quindi fai una purea con esso.
In una grande ciotola mescolare le mandorle tritate con lo zucchero a velo e la scorza di limone.
Preriscaldare il forno alla griglia a 170 ° C e coprire una teglia con carta oleata (per evitare di attaccare).
Separare con cura gli albumi dai tuorli e frullarli bene. Aggiungere i bianchi sbattuti alla pasta precedente e impastare fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiungere la purea di patate dolci e mescolare di nuovo bene. Ora lascia riposare l'impasto per qualche ora.
Ora formate delle palline con l'impasto, dipingete con il tuorlo d'uovo e cospargete con i pinoli. Disporli con cura sulla teglia e cuocere per 10 minuti o fino a doratura.
Infine toglili dal forno e lasciali raffreddare.
Nota: se vuoi renderli ancora più natalizi puoi cospargere un po 'di zucchero a velo durante il tempo di cottura. argomentiRicette natalizie di Natale
