Ricette natalizie sane: 4 proposte salutari

Il torrone, il tacchino, i polvorones ... durante il periodo natalizio mangiamo in eccesso e questo costa il suo pedaggio. Tanto che medici e nutrizionisti dicono che, durante le vacanze natalizie, di solito otteniamo da 2 a 4 chili.

Le cause sono pasti abbondanti, con un sacco di zucchero, sale e grassi. Ma succede anche perché in questi giorni molti dimenticano di andare in palestra e prendersi cura della dieta. Non è difficile mantenere la linea e prendersi cura di ricette sane. Ti diamo 4 proposte salutari per Natale.

Dalla Turchia allo champagne

Sì, il tacchino è il piatto tradizionale di queste date. Anche se il tacchino è una carne abbastanza tenera e sana, i condimenti che di solito aggiungiamo sono quelli che generalmente ci ingrassano.

Normalmente, ci vuole un sacco di salsa con un alto contenuto calorico. Ma possiamo sempre cambiare la ricetta originale e farne una per noi.

ingredienti

1 tacchino tra un chilo e mezzo e due chili.
2 bicchieri di champagne
50/100 g. di burro
olio
sale
limone
200 g. di prosciutto o prosciutto serrano

elaborazione

È sempre meglio lasciare pulito il tacchino dove lo compriamo perché ci salvano il compito di farlo. In ogni caso, deve essere ben svuotato e fiammeggiato. Nel frattempo, facciamo un picadillo con prosciutto e burro e possiamo aggiungere il limone al pollo.

È vitale cucire il tacchino in modo che il ripieno che metteremo dentro non sia lasciato, in questo caso sarà il prosciutto, ma possiamo anche mettere funghi e verdure sane.

Metti il tacchino in una pentola grande e avvolgilo con pezzi di burro. Quindi metteremo il tacchino a fuoco alto nel forno in modo che possa essere rosolato. Dopo il tempo, basta cospargere di champagne e lasciare finire la cottura cospargendola a poco a poco con lo stesso succo.

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Melanzane gratinate

Le melanzane forniscono tutti i tipi di nutrienti per il corpo. A Natale possiamo preparare questo piatto come primo in seguito per andare a carne o in tacchino.

ingredienti

2-3 melanzane
60 g. di cipolle
50 g di burro
Pangrattato.
1 cucchiaio di olio d'oliva.

elaborazione

Puliremo le melanzane e le tagliamo a fette. Verseremo l'olio su di loro mentre sciogliamo il burro e lo mettiamo insieme, mettiamo le cipolle.

In un piatto, che può essere messo nel forno, mettere strati di melanzane e cospargere con briciole di pane e pezzetti di burro. Poi lo gratificheremo al forno in circa 30 minuti.

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Zuppa di funghi

Le zuppe sono deliziose in qualsiasi momento dell'anno, ma in inverno ci confortano prendendole calde.

ingredienti

funghi
cipolle
maggiorana
timo
Olio d'oliva
Brodo di patate

elaborazione

Immergiamo due manciate di funghi. Poi passammo attraverso la casseruola e aggiungemmo le cipolle più un po 'di origano e timo. Friggiamo tutto ben coperto a fuoco basso per circa dieci minuti.

Quindi aggiungiamo il brodo di patate e facciamo bollire fino a quando i funghi saranno ben cotti e getteremo la pasta. È un primo piatto perfetto per Natale.

Tacchino arrosto con uva

Ancora una volta, il tacchino è il personaggio principale. E le uve sono anche ingredienti che di solito vengono presi durante queste date. Se li mettiamo insieme, la combinazione è deliziosa.

ingredienti

1 tacchino
1,5 kg di uva bianca
2 scalogni
timo
1 pezzo di zenzero
Olio d'oliva vergine
sale
pepe

elaborazione

Schiacciamo le uve con un frullatore. In un mortaio, schiacciare il timo e il pezzo di zenzero. Aggiungiamo il succo di uve precedentemente ottenuto. Poi puliamo il tacchino, anche se se lo puoi fare, è sempre molto meglio.

Mettilo sulla piastra del forno per scaldarlo per 2 ore. Ogni 15 minuti, lo annaffiamo con la miscela di succo d'uva e purè.

Nel frattempo, tritare l'erba cipollina e il pochamos in una padella con un filo d'olio. Aggiungere il resto delle uve e rosolare. Infine, serviamo il tacchino in un piatto largo, mettiamo sopra la salsa e la accompagniamo con il contorno dell'uva.