Ricetta di cannelloni ripieni di cannelloni per la notte di Capodanno

il cannelloni Sono una pasta di "cannelloni" o "manicotti" di origine italiana di forma quadrata o rettangolare. Questa pasta È riempito e arrotolato nella forma del cilindro. Il ripieno più classico è carne e verdure, anche se sono anche farcite con ricotta, spinaci e pesce.

Una volta riempita la pasta, coprire con besciamella e formaggio grattugiato e poi cuocere al forno con la griglia, in modo da dare un tocco dorato e croccante al top.

Cannelloni, oltre ad essere popolare nella cucina italiana, è anche popolare nella cucina catalana, dove la tradizione culinaria è quella di prepararli a degustarli al San Esteban Day, il 26 dicembre.

La ricetta che presentiamo in questo post è quella di riempire i cannelloni con la ricotta. È una ricetta molto ricca e che puoi preparare per divertirti con la famiglia alla cena di San Silvestro, al pranzo di Capodanno o in qualsiasi momento dell'anno che vogliamo.

Come preparare i cannelloni con la ricotta

Ingredienti per farcire i cannelloni:

16 fogli di pasta per cannelloni.
Una vasca di ricotta 0% di grassi, circa 500 grammi.
300 grammi di spinaci.
2 scalogni affettati
2 spicchi d'aglio senza pelle e fette.
150 grammi di parmigiano grattugiato.
100 ml. di crema per cucinare.
100 grammi di noci tritate
Olio extra vergine di oliva
Un pizzico di pepe nero macinato.
Sal.

Ingredienti per la besciamella:

50 grammi di farina.
50 grammi di burro
Un litro di latte
Un pizzico di pepe nero macinato.
Un pizzico di noce moscata.
Olio extra vergine di oliva
Sal.

preparazione:

Noi laviamo gli spinaci, li scolo e li tritiamo in un modo piccolo, ci riserviamo.
In una padella mettiamo un po 'd'olio d'oliva per scaldare per frullare lo scalogno. Quando cominciano a essere pochaditas, aggiungiamo gli spicchi d'aglio e li rosoliamo con lo scalogno.
Aggiungere le noci a cubetti, un pizzico di pepe, un pizzico di sale e gli spinaci, mescolare bene, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando gli spinaci sono teneri.
In una ciotola o in una ciotola mettere la ricotta, la panna e mescolare bene con l'aiuto di un cucchiaio.
Aggiungere al composto di ricotta e panna la salsa precedente e mescolare bene tutti gli ingredienti per poi riempire i cannelloni. Abbiamo prenotato mentre per cucinare la pasta.
In una casseruola mettere l'acqua sul fuoco per riscaldare con un po 'di sale, quando inizia a bollire mettere dentro i fogli di pasta.
Cuciniamo per 10 minuti o fino a quando il contenitore ci dice. Con cura tiriamo fuori i fogli di pasta uno a uno e li passiamo nell'acqua fredda. Stiamo mettendo i fogli di pasta su un canovaccio pulito.
Mettiamo un cucchiaino della miscela che abbiamo fatto al centro del foglio e rotoliamo su se stesso formando un cilindro.
Posizionare i cannelloni su un vassoio o uno stampo precedentemente unti. Ripetiamo lo stesso con tutti i piatti.

E come preparare la deliziosa besciamella?:

Per fare la besciamella mettiamo il burro a sciogliersi in una stufa, una volta sciolto aggiungere la farina e mescolare bene.
Aggiungiamo a poco a poco il latte che deve essere caldo mescolando, aggiungiamo un pizzico di noce moscata, pepe nero macinato, un pizzico di sale e continuiamo a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Spegnere il fuoco e coprire i cannelloni con la besciamella. Sopra la besciamella mettiamo il formaggio grattugiato.
Introduciamo i cannelloni nel forno preriscaldato.
Mettere il forno a 200 º C, azionare la griglia e cuocere fino ad ottenere un bel gratin, che è ben rosolato, circa 20 minuti.
Togliamo i cannelloni dal forno e li portiamo in tavola per servirli caldi.

Buon appetito e buon anno a tutti! argomentiRicette natalizie di Natale