5 ricette di marmellate di frutta fatte in casa
Le confetture di frutta sono un classico delle prime colazioni, alcune preparazioni di pasticceria e perché non anche un tocco inaspettato su un piatto. Anche se sul mercato abbiamo una vasta gamma di opzioni, non c'è niente come una buona marmellata fatta in casa. Sia per condividere con la famiglia, per gustare una colazione eccellente o per dare agli amici.
Sono ideali per esempio per godere di alcuni frutti di stagione che possono essere consumati solo in qualsiasi momento dell'anno, grazie al fatto che mantengono tutto il loro sapore e anche alcune delle loro qualità nutrizionali. Anche se, sì, non dobbiamo dimenticarlo le marmellate si distinguono per essere un cibo molto energetico a causa della grande quantità di zucchero utilizzata nella sua preparazione, in breve il principale "colpevole" della sua comune e caratteristica dolcezza.
Se sei un appassionato di marmellate di frutta, hai mai incoraggiato a crearne una a casa? Vi riveliamo 5 ricette per gustare gustose marmellate fatte in casa.
Come fare 5 deliziose marmellate di frutta
Marmellata di albicocche fatta in casa
ingredienti:
- 1 kg. di albicocche
- 700 gr. di zucchero
- Mezzo limone
preparazione:
Per iniziare rimuoviamo le ossa del frutto e le mettiamo (con il loro guscio) in una ciotola in cui aggiungeremo anche gli altri ingredienti. Andiamo a dormire e lo lasciamo riposare per dodici ore. Il giorno dopo, prendiamo la preparazione e la passiamo attraverso il processore o il frullatore finché non è ben frantumata. In una pentola, mettete a fuoco basso e mescolate di tanto in tanto per evitare di attaccare e bruciare. Il tempo di cottura è di 20 minuti dopo il primo bollore.
Semplice come quello, la marmellata di albicocche fatta in casa sarà pronta. Quindi dobbiamo occuparci della fase di sterilizzazione e conservazione. Per questo metteremo il contenuto in barattoli di vetro, puliti e asciutti che sono stati precedentemente scottati. Metti i vasetti con la marmellata in una pentola per far bollire per 20 minuti. Poi lo lasciamo nel piatto finché non fa freddo, mettiamo le etichette e sono pronte!
Marmellata di fichi fatta in casa
I fichi non sono inclusi nelle classifiche dei frutti preferiti di molte persone, ma questo può cambiare con questa deliziosa ricetta fatta in casa con marmellata che proponiamo. Il primo segreto è la scelta dei fichi, che al momento dell'acquisto dovrebbero essere morbidi al tatto, anche se la pelle è rugosa o rotta è segno che sono al momento giusto per consumarli.
ingredienti:
- 1 kg. di fichi
- 400 gr. di zucchero
- Il succo di mezzo limone
preparazione:
Per iniziare la preparazione togliamo i cabitos e la buccia (se questo costa estrarla in alcuni dei fichi può essere lasciata) e ne tagliamo ciascuno in quattro. Passiamo i frutti in una pentola con 400 grammi di zucchero e il succo di un limone, mescolando un po 'per mescolare il tutto e iniziare la cottura a fuoco medio-alto fino a quando non raggiungono l'ebollizione.
Quindi abbassiamo la temperatura mettendola a fuoco basso e continuando la cottura per 30 minuti. Ricorda anche in questa ricetta mescolare lentamente e aiutare a disfare pezzi più grandi di frutta. Infine ripetiamo la procedura di sterilizzazione e conservazione che abbiamo visto nella ricetta precedente.
Marmellata di pomodori fatta in casa
Questa marmellata vedrà che ha il vantaggio di essere utilizzabile in tutti i tipi di preparazioni e potrebbe essere un tocco molto originale in diversi pasti. È anche semplice ed economico se approfitti dei prezzi stagionali. È vero che non è una marmellata di frutta in sé, ma abbiamo voluto aggiungerla in questa occasione perché è semplicemente deliziosa.
ingredienti:
- 1 kg. di pomodori
- ¼ di zucchero di canna
- ¼ di zucchero bianco
preparazione:
La prima cosa è sbucciare e togliere i semi dai pomodori fino ad avere un chilo (dovrai comprare circa due chili), poi li taglieremo in cubetti molto piccoli. Li passiamo alla pentola e aggiungiamo lo zucchero, tenete presente che la quantità dovrebbe corrispondere al pomodoro. Se hai 1 kg di pomodoro in un secchio, metteremo ¼ di zucchero di canna e ¼ di zucchero bianco. Mescolare gli ingredienti e lasciare agire lo zucchero per mezz'ora.
Aggiungiamo il succo di un limone e lo cuociamo per 10 minuti a fuoco medio, mentre rimuoviamo con uno schiumatoio qualsiasi schiuma che si forma sulla superficie. Quindi metteremo il fuoco più forte finché non bolle e continueremo per altri 5 minuti sempre mescolando. Quindi devi abbassare il fuoco e continuare la cottura fino a quando l'inceppamento non ha lasciato pochissimo liquido. Lasciate raffreddare un po 'e mettetelo nei barattoli sterilizzati e fate la tipica procedura di bollire i vasetti con marmellata per conservarli.
D'altra parte, se ami la marmellata di pomodori puoi provare a fare a casa nostra marmellata di pomodori rossi e verdi.
Marmellata di frutti rossi
Questo è uno dei miei preferiti, è anche molto semplice.Avrai bisogno della stessa quantità di frutta dello zucchero, mettili in una pentola e cuocili per 20 minuti a fuoco medio, mescolando un cucchiaio di legno.
Poi aggiungiamo anche un po 'di succo di limone e in circa 15 minuti avremo una consistenza densa. L'ultimo passo sarà quello di filtrare la preparazione per estrarre i semi dal frutto, e finalmente iniziamo a fare la procedura di conservazione che ti abbiamo insegnato all'inizio, ricorda che è molto importante farlo correttamente per evitare di bloccare l'inceppamento.
Marmellata di fragole fatta in casa
Ecco un'altra ricetta molto semplice e deliziosa ... un altro classico: marmellata di fragole.
ingredienti:
- Mezzo kg di fragole
- 225 gr. di zucchero
- Il succo di 1 limone
preparazione:
Dobbiamo lavare e sbucciare mezzo chilo di questo delizioso frutto e tagliarlo. Nel piatto li mettiamo con 225 grammi di zucchero e succo di limone, tutto a fuoco medio, mescolando regolarmente per 10-15 minuti. In una ciotola separata mescolare 25 grammi di zucchero con 2 grammi di agar agar e quindi cospargere la preparazione mentre continuiamo a mescolare. Quindi saliamo a fuoco vivo e diamo circa altri cinque minuti di cottura. Una volta che la marmellata ha la giusta consistenza, lasciala raffreddare e mettila a sterilizzare seguendo i passaggi discussi nella nostra prima ricetta.
Aspettiamo i commenti ... una volta assaggiate queste deliziose ricette fatte in casa. argomentiRicette di marmellata
