4 ricette con lenticchie per Capodanno

Mangiare le lenticchie a Capodanno o Capodanno, secondo la tradizione, ci dà la fortuna per il nuovo anno che sta per iniziare. In un post precedente abbiamo evidenziato un po 'di storia di questa tradizione e abbiamo anche fornito la ricetta da elaborare le lenticchie della fortuna per quella notte speciale.

Oltre al ricetta di lenticchie in umidole lenticchie fortunate quella sera possiamo prepararle e assaggiarle in un altro modo, per esempio in una pentola di lenticchie, un cucchiaio caldo, un'insalata, una lenticchia strapazzata, o una lenticchia e verdure saltate.

Le lenticchie sono legumi pieni di proprietà nutrizionali benefiche per il nostro corpo che non dovremmo trascurare e consumare le lenticchie ogni volta che possiamo almeno una o due volte alla settimana.

4 ricette con lenticchie ideali per l'ultimo dell'anno

Stufato di lenticchie

La minestra di lenticchie è un cucchiaio alimentare e un piatto caldo ideale per i giorni freddi che attraversiamo durante questo periodo dell'anno, a Natale.

Chi non vuole un piatto caldo di lenticchie e un buon pezzo di pane?

ingredienti:

350 grammi di lenticchie tipo pardine, castigliano o lanzarote.
2 cipolle o un pezzetto di porro.
2 spicchi d'aglio senza pelle e fette.
Un pezzo di zucca, circa 300 grammi, tagliato a pezzi.
2 carote senza pelle e tagliate a pezzi.
250 grammi di patate sbucciate e tagliate a pezzi.
Una patata dolce gialla media sbucciata e tagliata a pezzi.
Un chorizo su ruote.
Un pezzo di pancetta in taquitos.
Olio extra vergine di oliva
Un cucchiaino di cumino macinato.
Sal.
Acqua.
Alcuni fili di zafferano.
Un pizzico di curcuma.
Un cucchiaino di paprika dolce

preparazione:

In un calderone mettiamo un po 'd'olio d'oliva vergine per cuocere le cipolle con il minimo calore.
Una volta iniziato il pocharse, aggiungiamo gli spicchi d'aglio. Quando gli spicchi d'aglio sono dorati aggiungere il cumino, la paprika dolce e mescolare per mescolare bene.
Aggiungere le lenticchie, il chorizo, la pancetta e cuocere 5 minuti in più a fuoco basso. Quindi aggiungiamo le carote, la zucca, le patate, la patata dolce, un po 'di sale e aggiungiamo acqua fino alla copertura.
Cuocere a fuoco moderato finché non inizia a bollire.
Una volta che inizia a bollire, abbassare il fuoco al minimo e aggiungere alcuni fagioli di zafferano e un po 'di curcuma.
Cuocere lo spezzatino di lenticchie con un minimo di calore fino a quando le patate e le lenticchie sono teneri, controllando se il sale è buono o se avete bisogno di più acqua.
Una volta che le patate e le lenticchie sono teneri, spegnere il fuoco. Mettiamo il vaso di lenticchie in una zuppiera o in una fontana e lo portiamo in tavola per mangiarlo caldo.

Insalata di lenticchie

L'insalata di lenticchie è un altro modo per assaggiare questo legume sano.

È un piatto freddo che possiamo servire come antipasto o come primo piatto alla cena di San Silvestro e quindi possiamo dire che abbiamo seguito la tradizione di mangiare alcune lenticchie per attirare la fortuna per il nuovo anno.

L'insalata di lenticchie può essere preparata con le lenticchie già cotte che possiamo ottenere sul mercato o cucinare noi stessi le lenticchie, tutto dipenderà dal tempo che abbiamo.

ingredienti:

250 grammi di lenticchie tipo castigliano, pardina o lanzarote.
150 grammi di rucola
Una cipolla tagliata a cubetti
Un piccolo peperone rosso tagliato a cubetti.
2 carote senza pelle e a pezzi.
2 uova troceaditos bollite.
Acqua.
Una foglia di alloro
Olio extra vergine di oliva
Aceto di Modena.
Sal.

preparazione:

In una pentola mettiamo le lenticchie e le carote per cucinare e li copriamo con acqua.
Aggiungere un po 'di sale, un filo d'olio e una foglia d'alloro.
Cuocere le lenticchie con calore moderato fino a quando iniziano a bollire.
Quando ha iniziato a bollire, ridurre al minimo il calore e cuocere fino a quando le lenticchie sono teneri ma sode, non permettiamo che vengano distrutte.
Quando le lenticchie sono nel loro punto, estinguiamo il fuoco e dreniamo le lenticchie e la carota. Lascia raffreddare le lenticchie.
Quando le lenticchie e le carote sono fredde le mettiamo in un'insalatiera o in una fontana per preparare l'insalata.
Aggiungere la cipolla tritata, il peperone rosso, le uova sode, il razzo, un po 'di sale, un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche goccia di aceto di Modena.
Rimuoviamo bene l'insalata per mescolare tutti gli ingredienti e renderla ben vestita. Prendiamo l'insalata al tavolo e serviamo su piatti individuali.

Ricette facili e veloci per le lenticchie

Anche questa ricetta di lenticchie indica il suo nome è molto facile da preparare e in breve tempo abbiamo alcune lenticchie ricche che poi possiamo accompagnare al gusto, bene con patate dorate in piccole piazze, accompagnando un filetto di carne o verdure cotte o con uova fritte che Sono anche molto ricchi.

ingredienti:

250 grammi di lenticchie
Una cipolla tagliata o erba cipollina.
2 foglie di alloro
Un pizzico di pepe nero macinato.
Un pizzico di cumino macinato.
Olio extra vergine di oliva
Acqua.
sale

preparazione:

In una pentola mettiamo un po 'd'olio d'oliva a scaldare per frullare la cipolla.
Quando la cipolla è in camicia aggiungere le lenticchie, le foglie di alloro, il pepe nero macinato, il cumino, coprire solo acqua e un po 'di sale.
Cuocere le lenticchie a fuoco basso finché non iniziano a bollire.
Quando iniziano a bollire, riducono al minimo il calore e cuociono fino a quando le lenticchie sono teneri ma ferme, dobbiamo stare attenti a non distruggerle.
Le lenticchie dovrebbero essere asciugate senza brodo.
Una volta pronti, spegniamo il fuoco e mettiamo le lenticchie in un piatto o vassoio per portarli al tavolo e mangiarli così o con quello che ci piace di più.

Uova strapazzate con lenticchie

Per preparare le lenticchie strapazzate possiamo ricorrere alle lenticchie già cotte che possiamo ottenere nel mercato o cucinare le lenticchie per le uova strapazzate.

La quantità di lenticchie per le uova strapazzate dipenderà dal numero di commensali.

Possiamo creare un grande criptato e poi servirlo su piatti singoli o fare un criptato per ogni commensale.

La lenticchia strapazzata è un altro modo di preparare e consumare le lenticchie, sono molto ricche e vengono prodotte in breve tempo.

ingredienti:

250 grammi di lenticchie
Una cipolla tagliata
3 uova sbattute.
3 rametti di prezzemolo fresco tritato.
Olio extra vergine di oliva
Un pizzico di pepe nero macinato.
Sal.
Acqua.
Una foglia di alloro

preparazione:

Se abbiamo già comprato le lenticchie già cotte, apriamo la pentola e le mettiamo in uno scolapasta per passare attraverso un'abbondante acqua fredda.
Se andiamo a cucinare le lenticchie mettiamo le lenticchie in un pentolone con l'acqua che le ricopre, un po 'di sale e una foglia di alloro. Cuocere a fuoco moderato finché non inizia a bollire.
Quando inizia a bollire abbassiamo il fuoco al minimo e cuociamo le lenticchie finché sono teneri.
Svuotiamo le lenticchie se abbiamo lasciato l'acqua e togliamo l'alloro. In una padella mettete un po 'd'olio a scaldare per frullare la cipolla.
Quando la cipolla è in camicia, aggiungere le lenticchie, il pepe nero macinato, il prezzemolo tritato e le uova sbattute. Mescoliamo bene e continuamente in modo che le uova strapazzate siano cotte.
Una volta che l'uovo strapazzato è pronto con l'uovo cotto, spegniamo il fuoco.
Mettiamo l'uovo strapazzato in un piatto o vassoio e lo portiamo in tavola per servirlo in piatti individuali accompagnati da quello che ci piace di più, un purè di patate, una verdura saltata, riso bianco, carne o pesce.

Come puoi vedere ci sono molte ricette che possiamo preparare con le lenticchie e assaggiarle in quella notte speciale come Capodanno e chissà che non ci porti fortuna per il nuovo anno che inizia.

Da NatureVia auguriamo a tutti un felice anno nuovo! argomentiRicette natalizie di Natale