3 ricette con seppie per cucinare a casa
il nero di seppia appartiene al gruppo dei cefalopodi e costituisce un alimento del mare considerato molto nutriente al tempo stesso che completo. Viene fornito con tentacoli e al suo interno ha una sorta di guscio ovale.
È ricco di acqua e contiene pochi grassi, è un alimento ideale per le persone che stanno facendo una dieta per perdere peso. Inoltre, le sue proteine sono considerate di alta qualità, ed è anche ricco di vitamina E, quindi è antiossidante e ci impedisce l'invecchiamento o l'ossidazione delle cellule del nostro corpo.
In generale, seppie è un alimento ideale per tutti i membri della famiglia, nel caso del più piccolo è da 2 o 3 anni in cui possiamo introdurlo nella vostra dieta, e in piccole quantità.
È un alimento facile da preparare e possiamo farlo con diversi metodi di cottura, come grigliate, pastellate con farina e fritte, in umido per includerlo nelle insalate, nel riso, con le patate, con la pasta, nelle zuppe di pesce, con i legumi.
Possiamo chiedere al pescivendolo di pulire e tagliare le seppie per portarlo a casa e cucinarlo oppure possiamo farlo noi stessi a casa seguendo questi semplici passaggi:
- Tagliamo i tentacoli all'altezza degli occhi.
- Scartiamo la bocca, che si trova al centro.
- Una volta separati i tentacoli, togliamo la pelle.
- Rimuoviamo anche la pelle del corpo.
- Facciamo un taglio sul corpo per rimuovere il guscio dall'interno.
- Rimuoviamo e scartiamo i visceri e la testa.
- Tritiamo il corpo e lo laviamo bene.
Una volta preparato e lo abbiamo pronto per cucinarlo come piace a noi.
In questo post forniamo tre semplici ricette per cucinare con le seppie.
Seppia con piselli
Come abbiamo detto prima, la seppia può essere preparata per mangiarla accompagnata da verdure, verdure. In questa ricetta abbiamo scelto i piselli per accompagnare le seppie.
ingredienti:
- 750 grammi di seppie pulite e tagliate a strisce.
- 600 grammi di piselli freschi o surgelati.
- Uno spicchio d'aglio
- 150 ml. di vino bianco.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Un pizzico di sale
- Olio extra vergine di oliva
- Acqua.
preparazione:
- Rimuoviamo la pelle dallo spicchio d'aglio. In un calderone mettiamo un piccolo piatto di olio da scaldare per far dorare lo spicchio d'aglio. Una volta che lo spicchio d'aglio è dorato, rimuoverlo dalla padella e scartarlo. Mettiamo le seppie nel calderone, la condiamo e rosoliamo bene.
- Aggiungere il vino, alzare la fiamma e far bollire per far evaporare. Aggiungere un po 'd'acqua per coprire le seppie e cuocere fino a quando bolle. Riduciamo al minimo il calore, copriamo il calderone e cuociamo le seppie per un'ora.
- Quindi aggiungere i piselli, mescolare e cuocere per altri 30 minuti fino a quando i piselli sono teneri.
Insalata di seppia con asparagi verdi
Per preparare questa insalata abbiamo scelto gli asparagi verdi, anche se puoi scegliere di accompagnarlo con altre verdure, legumi o verdure, abbiamo solo bisogno di soffiare la nostra immaginazione.
ingredienti:
- Mezzo chilo di seppie pulite e in strisce sottili.
- 350 grammi di asparagi verdi.
- Alcuni rametti di prezzemolo tritato.
- Uno spicchio d'aglio schiacciato
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Un pizzico di sale
- Olio extra vergine di oliva
- Acqua per sbollentare gli asparagi.
preparazione:
Tagliamo gli asparagi a metà e poi lungo. Mettiamo in una pentola un po 'd'acqua e sale per sbollentare gli asparagi per circa 5 minuti. Li svuotiamo, li facciamo passare attraverso l'acqua fredda per rinfrescarli e li riserviamo.
In una padella, aggiungere un po 'di olio d'oliva per scaldare a soffriggere le strisce di seppia. Friggere mescolando frequentemente fino a doratura. Aggiungiamo un po 'di sale e pepe e mescoliamo.
Aggiungiamo anche il prezzemolo tritato e gli asparagi. Rimuoviamo tutto insieme per mescolare tutto bene e togliere dal fuoco. Abbiamo l'insalata su un vassoio per portarlo al tavolo.
Questa insalata può essere gustata sia calda che fredda. Se sentiamo più freddo possiamo metterlo un po 'in frigo prima di servirlo.
Sepia a la marinera
il sepia a la marinera È una ricetta molto semplice da fare ed è molto ricca.
ingredienti:
- 750 grammi di seppie pulite e tagliate a strisce.
- 2 pomodori senza semi, senza pelle e in pezzi.
- Una cipolla tagliata a sottili rotelle.
- Uno spicchio d'aglio schiacciato
- 75 ml. di vino bianco.
- Un pizzico di pepe nero.
- Un pizzico di sale
- Olio extravergine di oliva a stagione.
preparazione:
In un pentolone mettiamo le seppie per cucinarle con acqua e un po 'di sale. Aggiungere al calderone l'aglio schiacciato, le ruote di cipolla e un po 'di pepe nero macinato.
Copriamo il calderone e cuociamo le seppie a fuoco basso, per un'ora. Successivamente aggiungiamo il vino bianco, il pomodoro, copriamo il calderone e cuociamo per altri 30 minuti o finché non è tenero.
Quando la seppia è tenera, togliamo il fuoco. Se forse abbiamo notato durante la cottura che sarà denso, abbiamo aggiunto un po 'più di acqua.
Abbiamo già pronti ad assaggiare le nostre seppie alla marinera. La seppia alla marinera può essere servita con patate bollite, riso o insalata.
