Perché eliminare lo zucchero bianco e raffinato dalla vostra dieta

Lo sapevi che fino ad oggi sono stati prodotti più di 120 milioni di tonnellate di zucchero bianco o raffinato in tutto il mondo? Solo prestando attenzione a queste statistiche possiamo davvero notare il consumo diffuso di questo tipo di dolcificante. È usato per tutto: per addolcire dessert di ogni tipo, determinati piatti e bevande comuni e usuali come caffè o tè. In realtà, è abbastanza comune consumare zucchero bianco più volte al giorno; Ad esempio, se mangi caffè con latte, è molto probabile che lo utilizzerai come dolcificante. E se poi, dopo pranzo o a metà pomeriggio, torni a preparare un altro caffè, quanto sei sicuro di usarlo di nuovo come dolcificante?

Sebbene lo zucchero bianco sia originariamente estratto sia dalla barbabietola da zucchero sia dalla canna da zucchero (ovvero, è un alimento naturale all'inizio), nel processo di produzione vengono utilizzati prodotti chimici e processi di cottura ad alte temperature.

Il risultato? Perdono tutti i loro nutrienti essenziali, in particolare i minerali, le vitamine e le fibre, in modo che un alimento originariamente naturale e ricco di sostanze nutritive diventi un prodotto industriale e chimico che fornisce solo calorie vuote.

Come si ottiene lo zucchero bianco raffinato?

Per ottenere lo zucchero bianco raffinato, in un primo momento si ottiene dalla canna da zucchero, che viene tritato in macchine e premendo il suo succo viene estratto, aggiungendo acqua calda per estrarre la massima quantità di saccarosio.

Quindi passa attraverso un processo di chiarificazione, in cui la temperatura del succo sale e un succo chiaro viene separato. È possibile che in questa fase le ossa o la calce (che aiutano a separare i composti insolubili), o il biossido di zolfo gassoso per sbianchirlo.

Il succo viene evaporato e si ottiene una sorta di sciroppo, che viene nuovamente purificato in un chiarificatore. I cristalli e il liquido sono ottenuti dalla cristallizzazione. Con la centrifugazione i cristalli vengono separati dal liquido, essiccati in essiccatori ad aria calda e infine raffreddati in refrigeratori d'aria fredda in controcorrente.

Perché è così malsano?

Molto semplice: fondamentalmente perché durante il processo di produzione sono stati persi tutti i nutrienti essenziali, passando da un alimento naturale ricco di vitamine, minerali e fibre a un alimento che fornisce solo calorie vuote.

Le calorie vuote sono alimenti che forniscono molta energia, ma nonostante ciò forniscono pochissimi nutrienti (ci sono anche cibi molto ricchi in questo tipo di calorie che non forniscono alcun nutriente).

In questo modo, diventano alimenti che, tra l'altro, aumentano il rischio di soffrire di problemi cardiovascolari, producendo un aumento calorico diretto, stimolando l'appetito, provocando effetti metabolici avversi e sostituendo cibi sani.

Tenendo conto del fatto che lo zucchero bianco si distingue proprio per il suo contenuto di nutrienti zero e per l'elevato apporto calorico, è chiaro che ci troviamo di fronte a un prodotto - chimico, non dimentichiamo - che non dovrebbe essere nella nostra dieta.

Quali sono i loro effetti sulla nostra salute?

Noi "rubiamo" i nutrienti: affinché il nostro corpo sia in grado di assimilarlo e metabolizzarlo, lo zucchero bianco ha bisogno di vitamine del calcio e del gruppo B, come la vitamina B1. Se consideriamo che lo zucchero bianco non fornisce nutrienti e quindi non fornisce né calcio né vitamina B1, scopriamo che si tratta di un prodotto che letteralmente "ruba" i nutrienti dal nostro corpo. Se c'è carenza di vitamina B1, ci sono disturbi nel sistema nervoso, come nervosismo, depressione, formicolio e palpitazioni. Inoltre, favorisce la proliferazione dei parassiti intestinali.
Demineralizzazione e perdita di vitamine: poiché lo zucchero bianco ha bisogno di minerali e vitamine per il suo metabolismo, questo processo riduce la capacità di assorbimento dei nutrienti, favorendo anche l'aspetto del metabolismo lento. Ciò causa mancanza di energia, perdita di capelli, affaticamento e problemi digestivi e di stomaco.
Può influenzare l'aspetto del diabetePoiché lo zucchero raffinato penetra molto rapidamente nel sangue, fa sì che il pancreas secerne una quantità molto grande di insulina in modo che possa essere trasportato agli organi. Tutto ciò sottopone il pancreas a uno "stress" che lo rende meno efficiente. Il risultato? A breve termine impedisce una corretta assimilazione del cibo. Mentre a lungo termine influenza l'aspetto del diabete.
Favorisce il sovrappeso e l'obesità: precisamente a causa del processo che abbiamo indicato nella sezione precedente. Producendo picchi di insulina, che non possono essere immagazzinati, questo glucosio diventa riserve di grasso.
Nemico dei tuoi denti: quanto più zucchero bianco o raffinato si consuma, tanto più è probabile che si soffra di carie.Soprattutto se questo prodotto viene consumato fin dall'infanzia (ad esempio, con il consumo di bibite o jellybeans).

Davvero non ti sei ancora convinto perché dovresti eliminare lo zucchero bianco e qualsiasi altro tipo di zucchero raffinato dalla tua dieta?

Immagini | samantha celera / Michael Cannon Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.