Tipi di additivi alimentari
Quando leggiamo l'etichettatura degli alimenti o delle bevande che abitualmente consumiamo, realizziamo effettivamente la quantità di additivi alimentari che possiamo trovare proprio in quei prodotti alimentari che mangiamo ogni giorno.
Come abbiamo già menzionato in un articolo speciale in cui abbiamo parlato di quali sono gli additivi alimentari, sono costituiti da elementi o composti che vengono aggiunti al cibo per migliorare il sapore e l'aroma, la sua consistenza o per aumentare il periodo di scadenza.
A seconda della funzione che soddisfa l'additivo alimentare in questione è possibile trovarne diversi e diversi tipi di additivi alimentari. Spieghiamo il più comune.
Gli additivi alimentari più comuni
- antiossidanti: sono additivi che impediscono al cibo di diventare arrugginito e rancido. Sono in grado di neutralizzare l'azione ossidativa dei radicali liberi, evitando il naturale processo di ossidazione del cibo.
- coloranti: sono additivi che aiutano determinati alimenti o prodotti alimentari a non perdere il colore. O quando si scoloriscono, mantengono un aspetto più gradevole, intensificando il loro colore naturale.
- conservanti: sono additivi che proteggono il cibo, evitando la proliferazione di microrganismi che li rovinano. Pertanto, aumentano anche la durata e la durata.
- emulsionanti: sono additivi che possono essere attaccati ad altre sostanze (che possono essere acquose o non acquose), grazie alla loro struttura molecolare.
- stabilizzanti: troviamo additivi addensanti e gelificanti, che sono in grado di avvolgere le molecole d'acqua, limitandone la mobilità. Sono anche in grado di aumentare la loro viscosità.
Immagine | Gobierno de Aragón (Flickr) Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
