Pomodoro dolce: ricetta per fare un famoso dolce delle Canarie

L'estate è la stagione ideale per assaggiare i pomodori perché anche se possiamo trovare pomodori sul mercato tutto l'anno, la sua stagione migliore è l'estate. Un buon esempio è il tradizionale gazpacho, quella deliziosa zuppa fredda di pomodori ricchi di vitamine e minerali, che ci aiuta a idratare durante i giorni più caldi. O le meravigliose insalate che possiamo combinare con un'ampia varietà di verdure.

Ma quando parliamo di dolci e dessert, è vero che i pomodori, perché no, possono anche avere una posizione privilegiata allo stesso modo di un frutto o di qualsiasi altro ingrediente tradizionale (come il cioccolato). Un buon esempio è il meraviglioso marmellata di pomodori, ideale per mangiare con pane tostato o pezzi di pane integrale, o per aggiungerlo anche su determinati piatti.

Nelle Canarie, dove la coltivazione del pomodoro è diffusa, possiamo trovare un curioso dessert caratteristico della cucina isolana, che si distingue proprio perché è una deliziosa ricetta tramandata di generazione in generazione. È il pomodoro dolce, che era una risorsa per sfruttare i pomodori che una volta raccolti erano troppo maturi e non venivano consumati.

È un dolce molto facile da realizzare, caratterizzato dall'essere un dolce dolce che accompagna perfettamente piatti saporiti e anche alcuni spuntini come ad esempio il formaggio.

Quando scegli i pomodori per fare dolci dobbiamo scegliere quelli che sono maturi e preferibilmente sono pomodori carnosi. Per preparare le caramelle al pomodoro metteremo la stessa quantità di pomodoro come lo zucchero. Ad esempio per fare le caramelle con due chili di pomodoro, avremo bisogno di due chili di zucchero. Ma andiamo per gradi.

Come fare un dolce alle Canarie

Ingredienti necessari:

Un chilo e mezzo di pomodori maturi
Un chilo e mezzo di zucchero
Bastoncino di cannella (un bastoncino).
La buccia di un limone, senza parti bianche.

Preparazione di caramelle al pomodoro:

Iniziamo lavando bene i pomodori. Quindi togliamo i semi e li tagliamo a pezzi.

In una pentola o in una pentola mettere i pomodori e lo zucchero a pezzi, cuocere a fuoco medio. Durante la cottura, mescolare spesso in modo che non si attacchi.

Una volta che le caramelle raggiungono la consistenza della marmellata, spegnere il fuoco, rimuovere le caramelle e passare attraverso un setaccio. Lasciamo raffreddare e poi lo conserviamo in bottiglie di vetro sigillate ermeticamente e le conserviamo in frigorifero.

Nel caso in cui desideriamo conservare le caramelle, le conserveremo in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. In questo modo possiamo tenerli senza timore di rovinare il cibo in scatola.

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