Patata dolce (patata dolce): benefici e proprietà energetiche e incredibili
Come con il sedano, il patata dolce è un altro degli alimenti più consumati all'interno di una dieta equilibrata, insieme al batata o il patata. Ciò è dovuto principalmente al fatto che oggigiorno, e da molto tempo, possiamo trovare una interessante e buona varietà di ricette completamente nutrienti e salutari che contano su questo alimento come uno degli ingredienti principali o eccezionali.
Essendo un alimento che contiene carboidrati complessi, il patate dolci diventano un'ottima opzione per prendersi cura del nostro fegato, allo stesso tempo che aiuta a mantenere il livello di zucchero nel sangue. E questo è solo un buon esempio di molti dei proprietà di patata dolce, che troviamo particolarmente con questo cibo sano.
Cos'è la patata dolce o la patata dolce?
La patata dolce è un tubero, allo stesso modo degli altri alimenti, come patate, patate dolci o manioca. È anche conosciuto con i nomi di patata dolce, patata dolce o patata dolce. Appartiene alla famigliaConvolvulaceae, ed è cresciuto in una grande parte del mondo proprio perché è una radice tuberosa commestibile.
È un alimento originario del Sud America e dell'America centrale. Ad esempio, in un paese come il Perù, è stato coltivato per più di 8000 anni, anche in rappresentazioni di patate dolci in un'ampia varietà di resti di ceramiche precolombiane. Tuttavia, non è stato fino alla fine del 15 ° secolo quando è arrivato ufficialmente in Europa per mano di Cristoforo Colombo.
Per quanto riguarda la patata dolce in sé, è un radice di tuberosa di forma e aspetto caratteristici, con la carne che a seconda della varietà può essere bianco o giallo-arancio, e il cui sapore lo rende appunto un cibo molto acclamato, essendo dolce. Per questo motivo è comune utilizzare in diversi dessert, come ad esempio potrebbe essere il caso del tradizionale ciambelle di patate dolci.
Varietà di patate dolci
Sapevi che esistono diverse varietà di patate dolci, che si differenziano non solo per il loro gusto ma anche per il loro aspetto esteriore. Infatti, come abbiamo brevemente indicato all'inizio di questa nota, ci sono varietà bianche e gialle.
In Spagna, ad esempio, si distinguono alcune varietà specifiche, come l'Amarilla de Málaga, la Violeta de carne rosa, la carne rossa californiana, la carne rossa Jasper, la Blanca de París, la Rosa de Málaga o la varietà rossa .
Inoltre, possiamo menzionare anche altre varietà come la Lisa de Tucumán, la Waal (di origine guatemalteca), la carne rossa del Centenario o la Batatillas de Nerja.
Qualità nutrizionali delle patate dolci
il patata dolce È ricco di beta-carotene (provitamina A) e di un'ampia varietà di vitamine, in particolare di vitamina C. Ma non è l'unico che contribuisce, poiché contiene anche quantità interessanti di vitamina E e soprattutto di acido folico (vitamina B9 ).
Inoltre, È particolarmente ricco di mineralitra cui spicca la presenza di potassio, magnesio, calcio, sodio e ferro.
Il suo alto contenuto di carboidrati complessi è sorprendentesoprattutto amido e suo contributo di fibre. D'altra parte, è a basso contenuto di grassi e anche nelle proteine.
Informazioni nutrizionali di patate dolci per 100 grammi:
| nutriente | Contenuto / Contributo |
|---|---|
| Calorie (kcal.) | 105 |
| carboidrati | 24,28 g |
| proteina | 1,65 g |
| grassi | 1,65 g |
| fibra | 3 g |
| Vitamina A | 14,18 IU |
| Vitamina C | 2,4 mg |
| Vitamina B9 | 80 mg |
| calcio | 22 mg |
| magnesio | 10 mg |
| potassio | 204 mg |
| sodio | 13 mg |
| ferro | 0,59 mg |
Proprietà della patata dolce
Alto contenuto di antiossidanti
Per la sua ricchezza di antiossidanti (specialmente beta-carotene e vitamine C ed E), è un alimento ideale quando si tratta di aumentare le difese, contribuendo a migliorare l'immunità naturale del nostro corpo. Aiuta anche a prevenire le malattie cardiovascolari, grazie al suo contenuto di nutrienti utile a sua volta per prevenire il rischio di cancro.
Contribuisce anche glutatione, che interviene naturalmente al momento di eliminare radicali liberi e metalli pesanti (come il cadmio), così come le tossine che danneggiano il nostro corpo. Grazie appunto al suo contenuto di beta carotene un cibo ideale per gli occhi, aiutando a prevenire la cataratta.
Benefici per il sistema cardiovascolare
Come indicato sopra, a causa del suo alto contenuto di antiossidanti è un alimento ideale per prevenire le malattie cardiovascolari, essendo particolarmente utile in caso di ipertensione, colesterolo alto e problemi cardiaci.
Tra le altre importanti funzioni, i beta-caroteni sono adatti per mantenere le pareti dei vasi sanguigni in buone condizioni. Mentre, il potassio, diventa un minerale fondamentale per la salute del nostro cuore.In realtà, il suo contenuto di grassi è molto basso.
Ideale contro il disagio digestivo
La patata dolce fornisce sostanze benefiche per le mucose digestive e intestinali. Pertanto, diventa un alimento adeguato per tutti coloro che soffrono di un problema digestivo. Certo, il più consigliabile in questi casi è consumarlo arrostito o bollito e mai fritto.
Tra le diverse condizioni digestive in cui è adatta la patata dolce arrostita, possiamo citare le seguenti: gastrite, gastroenterite, stitichezza, diarrea, sindrome dell'intestino irritabile e ulcere.
D'altra parte, fornisce fibra, diventando così un'ottima opzione per migliorare il transito intestinale, essendo adatto in caso di stitichezza.
Adatto per la gravidanza
A causa del suo alto contenuto in acido folico, diventa un alimento ideale durante la gravidanza, poiché 100 grammi di patata dolce forniscono circa 80 mg. di questa vitamina molto importante
Come sicuramente saprai, l'acido folico o la vitamina B9 sono essenziali per prevenire difetti alla nascita del tubo neurale, come ad esempio nel caso della spina bifida (difetti del midollo spinale) o dell'encefalo (difetti del cervello ).
Inoltre, è noto che l'acido folico può anche aiutare a ridurre il rischio di palatoschisi, labbro leporino, alcuni tipi di difetti cardiaci e lo sviluppo della preeclampsia nelle donne in gravidanza.
D'altra parte, a causa del suo contenuto in carboidrati complessi, è un alimento raccomandato per mantenere il livello di zucchero nel sangue, fornendo energia.
Benefici delle patate dolci
In sintesi, ecco i principali vantaggi delle patate dolci:
- Aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue.
- Previene le malattie cardiovascolari nel sangue.
- Ricco di antiossidanti.
- Si distingue per il suo contenuto in beta carotene e vitamina C.
- Utile per migliorare l'immunità del nostro corpo e aumentare le difese.
- Benefico per prima e durante la gravidanza.
- Molto buono per il cuore.
- Adatto in caso di condizioni digestive.
- Aiuta a migliorare il transito intestinale.
