Gli additivi conservanti

Se vai nella tua dispensa, o nel frigorifero, e guardi l'etichettatura di un prodotto alimentare o di un cibo confezionato che prendi a caso, probabilmente sei tra i suoi ingredienti con quelli etichettati come additivi alimentari. Ed è che, come suggerisce il nome, i cosiddetti additivi alimentari sono sostanze o composti che hanno la funzione di migliorare l'aspetto, l'aroma o il sapore del cibo, o di evitare la sua naturale ossidazione, o di estenderne il periodo di scadenza.

Proprio in questo senso, a seconda della loro proprietà, qualità o scopo, ci sono diversi e diversi tipi di additivi alimentari: coloranti, conservanti, emulsionanti, antiossidanti e stabilizzanti.

Quali sono gli additivi conservanti?

Quelli conosciuti come additivi conservanti sono sostanze o composti che ritardano o impediscono la naturale putrefazione del cibo, a seguito della presenza di microrganismi (come funghi, batteri o lieviti).

La verità è che non possiamo solo trovare conservanti nei prodotti alimentari confezionati. Anche nei farmaci. Tuttavia, quando si aggiungono contemporaneamente diversi conservanti allo stesso cibo, è necessario sapere che la dose massima consentita dalla legge viene ridotta in base al numero preciso di sostanze o composti che sono stati utilizzati.

Quindi, per esempio, se due conservanti sono stati usati nello stesso momento, si riduce della metà. E quando sono stati usati tre conservanti, si riduce a un terzo ....

Come vengono dichiarati gli additivi conservanti

Come con tutti gli altri additivi alimentari, gli additivi conservanti dovrebbero essere inclusi nella confezione del prodotto alimentare; Nel caso di prodotti non confezionati, dovrebbero essere indicati su un'etichetta posta accanto al prodotto.

Dobbiamo differenziare quei conservanti che vengono aggiunti al cibo (e digeriti accanto ad esso) e conservanti che possono essere usati solo sulla superficie del cibo.

Quali alimenti possono contenere conservanti?

Maionese e salse preparate.
Pesce e frutti di mare in scatola
Prodotti di pasticceria
Prodotti a base di pesce
Pasticceria.
Salsicce, sanguinacci e altre salsicce.

Immagine | Paul Hickman Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.