Gli effetti sulla salute di mangiare zuccheri raffinati ogni giorno

Lo sapevate che tra il 2003 e il 2013 il consumo di zuccheri raffinati al giorno e per persona è aumentato del 10%, raggiungendo i 63 grammi? Si tratta di dati forniti dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), secondo i dati ottenuti dall'Organizzazione internazionale dello zucchero (OIA). Un maggiore consumo di zuccheri raffinati che è stato anche accompagnato da un aumento dei casi di sovrappeso e obesità, e con essi i rischi evidenti per la salute che rappresentano.

A causa di questa crescita allarmante, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha raccomandato alcuni mesi fa ridurre il consumo di zucchero a meno del 10% delle calorie che consumiamo quotidianamente, in modo che gli adulti non dovrebbero superare i 12 cucchiai (di caffè) al giorno, e i bambini fino a 9 cucchiai di zucchero.

Inoltre, le prove scientifiche raccolte dall'OMS mostrano che le persone che consumano meno del 10% delle loro calorie giornaliere sotto forma di "zuccheri liberi" tendono ad avere più probabilità di avere un peso adeguato o normale in base alla loro altezza, carnagione ed età. Il che a sua volta ridurrebbe il rischio di soffrire di malattie associate, come ad esempio il caso di malattie cardiovascolari, malattie cardiache e diabete.

Quali sono gli zuccheri raffinati?

Mentre lo zucchero naturale è quello che troviamo naturalmente in alcuni alimenti, che sono ricchi di zucchero e contengono anche acqua, fibre e vitamine che aiutano a regolare sia l'assorbimento che il metabolismo di esso, lo zucchero raffinato è puro estratto di zucchero, contenente solo saccarosio o saccarosio.

Ciò significa che questo tipo di zuccheri non è accompagnato da sostanze nutritive come vitamine, minerali o fibre naturalmente presenti nella canna da zucchero o nella barbabietola.

Vale a dire, lo zucchero raffinato viene efficacemente estratto da fonti vegetali, ma non contiene vitamine, minerali, enzimi, proteine, fibre o microelementi che lo rendono un prodotto benefico per la nostra salute.

Come molti nutrizionisti e medici specialisti dicono, in realtà lo zucchero non è il problema dell'attuale epidemia di sovrappeso e obesità in cui vive la maggior parte della popolazione mondiale, ma la grande quantità di zucchero consumata ogni giorno, che anche Di solito è accompagnato da grassi malsani.

Quali sono gli effetti dannosi del consumo di zuccheri raffinati?

Affinché il nostro organismo possa digerire gli zuccheri raffinati il nostro corpo deve fornire i nutrienti necessari per il suo assorbimento. Se consideriamo che questo tipo di zucchero non contiene (e quindi non lo fa), lo troviamo lo zucchero raffinato è un vero ladro nutriente.

Oppure, detto più nutrizionalmente parlando, stiamo solo ingerendo calorie vuote. Cioè, è un prodotto che non fornisce sostanze nutritive. Ma per capirlo meglio dobbiamo scoprire un po 'di più su come il nostro organismo digerisce lo zucchero raffinato ...

Sovraccarichiamo il nostro corpo durante il suo assorbimento e digestione

Gli zuccheri raffinati, come per esempio è il caso di zucchero bianco raffinato, sono una combinazione di glucosio e fruttosio (due zuccheri semplici). Nel nostro intestino troviamo un enzima noto come sucrase, capace di disgregare rapidamente il saccarosio in fruttosio e glucosio. In questo momento, il glucosio viene assorbito dal nostro flusso sanguigno, mentre l'eccesso di esso viene immagazzinato nel fegato. Per ogni 100 millilitri di sangue si stima che vi sia un processo di 100 milligrammi di glucosio, che si traduce in 1 grammo di zucchero per litro.

Quando la concentrazione di zucchero nel sangue aumenta oltre questo livello, il nostro pancreas inizia a rilasciare insulina, una sostanza chimica con cui neutralizza il glucosio e abbassa il livello di glucosio nel sangue. Tuttavia, quando la concentrazione è bassa, è il fegato che rilascia il glucosio immagazzinato, sotto forma di una sostanza nota come glicogeno.

Come previsto, il problema non è che consumiamo zucchero, ma che attualmente gli alimenti più trasformati contengono una quantità eccessiva di zuccheri semplici o raffinati. Facciamo un esempio: prendi un semplice caffè con molto zucchero e accompagnalo con alcuni biscotti o una ciambella. Il risultato? Abbiamo appena causato al nostro organismo ciò che potremmo tradurre come a iperglicemia, causando il nostro pancreas a lavorare quasi disperatamente per produrre insulina.

Provoca la demineralizzazione del corpo

A differenza dello zucchero naturale che fornisce nutrienti essenziali, nel caso dello zucchero raffinato troviamo che non contiene fibre, minerali o vitamine. Voglio dire, ci dà solo calorie vuote. Inoltre, quando entra nel nostro corpo, è in realtà separato dai componenti nutritivi che troviamo nella pianta da cui è ottenuto in modo completamente naturale.

Di conseguenza, tende ad equilibrarsi attirando principalmente minerali (come ferro, fosforo, calcio e magnesio) e vitamine del gruppo B per assorbirlo, in modo che possa causare demineralizzazione e carenza di vitamine.

Predispone all'obesità e al diabete

È un prodotto che ha un'influenza quasi diretta sull'aumento di peso e anche sull'aspetto del diabete, poiché lo zucchero raffinato tende ad entrare rapidamente nel nostro flusso sanguigno, causando affaticamento nel fegato e un certo "stress" nel pancreas, dal momento che deve secernere una grande quantità di insulina.

Il risultato è evidente, oltre che pericoloso: mentre a breve termine tende a impedire al nostro organismo di essere in grado di assimilare correttamente il cibo, a lungo termine finisce per influenzare la comparsa del diabete.

Con l'obesità accade la stessa cosa: producendo picchi rapidi di insulina, il glucosio finisce per diventare riserve di grasso, portando ad un evidente aumento di peso.

Altri effetti negativi sulla nostra salute

Oltre agli effetti negativi sulla nostra salute sopra indicati, ce ne sono anche altri che dovremmo menzionare:

Acidifica il sangue.
Indebolisce il nostro sistema immunitario
Crea dipendenza
Aumento della carie dentale.

E qual è la chiave per consumare meno zucchero? Leggere sempre le etichette che contengono gli ingredienti di ciascun prodotto, essere più consapevoli di questo problema e cercare di ridurre il loro consumo direttamente, optando preferibilmente per carboidrati lentamente assimilati. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentizucchero