Teff: che cos'è, proprietà e benefici di un cereale nutriente
il quinoa È probabilmente uno dei cereali il cui consumo è aumentato in modo certamente sorprendente nel nostro paese, soprattutto con l'aumento delle persone che seguono una dieta vegetariana o vegana e che, soprattutto, optano per un tipo di cibo molto più consapevole.
È, come sicuramente saprai, un alimento simile ai cereali in termini di composizione nutrizionale, ma appartiene comunque alla famiglia degli spinaci.
Tuttavia, lo sapevate che oggi c'è un altro alimento altrettanto nutriente e simile, che in molti media è diventato noto come la "nuova quinoa"? È conosciuto con il nome di teff, viene direttamente dall'Africa, in particolare dall'Etiopia, e oggi vogliamo parlarti dei suoi cibi autentici, meravigliosi e nutrienti.
Cos'è teff?
Con il nome di teff siamo di fronte a un meraviglioso cereale Coltivato originariamente in Etiopia, uno dei paesi più poveri del mondo. In effetti, il teff è diventato per anni la base del cibo del popolo etiope, soprattutto per la sua elevata quantità di sostanze nutritive. Si stima che in questo paese sia stato coltivato per oltre 5.000 anni.
Non invano, la sua coltivazione è molto comune in questo paese perché è facilmente mantenuta nelle zone aride, essendo in grado di sopravvivere in regioni con poca acqua. Inoltre, con poca cura e poca manutenzione è comune crescere rapidamente.
Ma questo è certamente un umile cereale, non significa che non sia ricco di nutrienti, virtù e proprietà.
Consiste di a cereale marrone scuro a grana piccola. In Etiopia è comune che i semi o i chicchi di teff vengano schiacciati per ottenere un tipo di farina. Con questa farina viene prodotta la tradizionale "Ingera", un tipico pancake con cui viene accompagnato il delizioso stufato denso conosciuto con il nome di "wat" o "wot".
I benefici nutrienti di teff
Come ti abbiamo detto in una precedente occasione, il teff si distingue per essere un cibo tremendamente nutriente. Quindi parliamo della tua ricchezza nutrizionale. Sicuro che ti sorprenderà.
Alto contenuto di fibre
Si stima che 100 grammi di teff contribuiscano circa 8 grammi di fibra. pertanto, è un alimento con un alto contenuto di fibre. Dobbiamo sottolineare che questa fibra è facilmente digeribile. Inoltre, grazie alla sua elevata quantità in amido, la sua ingestione lenta aiuta a stimolare la flora intestinale allo stesso modo di un probiotico.
Il suo consumo regolare è utile in caso di stitichezza, grazie proprio al suo contenuto e al contributo in fibra, essendo adeguato per migliorare il transito intestinale.
Contributo di carboidrati complessi
il carboidrati complessi sono i carboidrati anche conosciuti come assorbimento lento, il che significa che sono carboidrati che vengono assorbiti poco a poco, lentamente.
Questo offre molti vantaggi dal punto di vista nutrizionale, poiché è un alimento che fornisce energia lentamente, oltre ad essere interessante per le persone con diabete di tipo 2, aiutando a controllare i livelli di zucchero nel sangue, non causando i tipici picchi di glucosio causano alimenti ricchi di carboidrati semplici (o di assorbimento veloce).
Molto ricco di aminoacidi essenziali e calcio
Teff fornisce una quantità interessante di proteine, circa 13 grammi per 100 grammi di cibo. Inoltre, Ha 8 aminoacidi essenziali, che consistono in componenti proteici essenziali per il corretto funzionamento del nostro corpo.
Dobbiamo ricordare che un amminoacido è considerato come "essenziale" quando il nostro corpo non è in grado di sintetizzarlo da solo, il suo contributo è necessario attraverso la dieta.
In questo senso, teff si distingue anche per il suo contributo in lisina, un amminoacido che di solito non troviamo in altri cereali e che è importante per l'assorbimento del calcio. A questa qualità viene anche aggiunto il suo contributo in calcio, che dal punto di vista nutrizionale è considerato eccellente.
In realtà, si stima che 100 grammi di teff contribuiscano a circa 170 grammi di calcio.
Basso contenuto di grassi
È un cereale ideale in qualsiasi tipo di dieta e anche nelle diete dimagranti, dato che il loro contributo nel grasso è soprattutto molto basso. Non invano, 100 grammi di teff forniscono solo 2,1 grammi di grasso, evidenziando a loro volta la presenza di grassi polinsaturi.
Non ha glutine
È un cereale senza glutine, quindi è un alimento adatto alle persone celiache o che soffrono di qualche tipo di intolleranza al grano. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiAlimenti di cereali
