Tapioca: proprietà nutritive e benefici di questa farina

Tapioca: proprietà nutritive e benefici di questa farina

il tapioca è l'amido estratto dal yucca (noto anche con il nome di manioca), che un tempo era molto consumato dagli indigeni dell'Amazzonia, dove producevano una specie di biscotti piatti a forma rotonda che venivano serviti in grandi occasioni, come feste o nascite.

Considerando che la manioca è precisamente il tubero, tapioca è l'amido estratto dalla yucca, che offre un'ampia varietà di vantaggi non solo nutrizionali ma anche culinari, dal momento che con esso si possono preparare deliziosi dessert come budini, zuppe o un porridge nutriente con latte.

Si presenta sotto forma di perle di colore bianco di piccole dimensioni (quindi è considerato come granuli di amido), che quando idratati e cotti tendono a diventare trasparenti, evidenziando soprattutto la sua consistenza.

Sai cos'è la tapioca?

Fondamentalmente potremmo definire la tapioca come la Farina o amido dalla radice di yucca, un meraviglioso tubero andino noto anche con il nome di manioca.

Mentre la manioca è una pianta che si diffuse rapidamente attraverso i paesi del Sud America a causa principalmente delle sue particolari qualità digestive, astringenti ed emollienti, poco a poco anche la farina di manioca (tapioca) stava cominciando ad essere consumata, diventando quindi in uno dei cibi più consumati in questi paesi, dopo il grano e il riso.

Benefici della tapioca più importante

Come con il proprietà della manioca, il tapioca Si distingue per essere un alimento adatto a persone con malattia celiaca e intolleranza al glutine, essendo un prodotto alimentare completamente privo di glutine.

• Molto energico:Si distingue per essere un cibo altamente energetico, ideale per atleti o bambini e adolescenti nella fase di crescita e sviluppo, grazie soprattutto al suo alto contenuto di vitamine e minerali.
• Carboidrati ad assorbimento lento:È ricco di carboidrati complessi ed è anche facilmente digeribile, quindi fornisce sazietà e aiuta a ridurre l'appetito, mentre allo stesso tempo Ci dà grande energia.
• Qualità digestive e astringenti:Ha proprietà astringenti, emollienti e digestivo, raccomandato per persone con disturbi o disturbi digestivi o dello stomaco, come bruciore di stomaco o gastrite. È adatto anche in caso di bruciore di stomaco.
• Bene per il transito intestinale:Non solo grazie al suo contenuto di carboidrati a lento assorbimento, ma anche per il suo contenuto di fibre, diventa un'opzione eccellente quando si tratta di bilanciare e migliorare il transito intestinale, prevenendo la stitichezza in modo positivo.

Il suo contenuto in amido è in grado di rinfrescare l'organismomentre il suo consumo è consigliato nelle persone delicate di stomaco e intestino. In realtà, è più facile da digerire della farina.

Inoltre, per la sua ricchezza nutriente e il suo contributo energetico, diventa un cibo meraviglioso per persone malate o convalescenti. In effetti, può essere l'ideale come opzione per preparare il porridge del primo bambino.

Proprietà nutrizionali della tapioca

A differenza della manioca, le calorie fornite da tapioca sono leggermente più alte. Ed è che anche se è vero che 100 grammi di manioca hanno contribuito 120 calorie, ora il 100 grammi di tapioca forniscono 354 calorie, quindi il suo potere calorico è molto più alto.

Mette in evidenza il suo alto contenuto di vitamine del gruppo B e in minerali come calcio, fosforo e potassio (Pertanto, il suo uso non è raccomandato nelle persone con problemi renali o che devono seguire una dieta a basso contenuto di potassio).

Qui evidenziamo il composizione nutrizionale della tapioca per ogni 100 grammi:

Immagini | iStockphoto

Deliziose ricette con yucca

Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiCibo di tuberi