Carboidrati semplici
il carboidrati Sono considerati nutrienti essenziali che non dovrebbero mancare nella nostra dieta quotidiana, poiché partecipano e intervengono in una grande varietà di funzioni fondamentali per il nostro organismo.
Ad esempio, forniscono energia, mentre partecipano al risparmio di proteine e anche nella regolazione del metabolismo dei grassi.
Tuttavia, come sappiamo, una grande varietà di diete pericolose ad alto contenuto proteico (noto anche come diete iperproteiche) sono attualmente proliferanti, basate esclusivamente sul consumo di proteine, e niente, o una piccola quantità di carboidrati. .
A differenza di ciò che può essere pensato, questo comporta mettere in pericolo sia la nostra salute che il nostro equilibrio nutrizionale. Perché? Non solo perché i carboidrati sono essenziali per il corretto funzionamento del nostro corpo e per la nostra salute, ma perché mangiare solo proteine può causare uno stato di chetosi, causando una perdita di appetito, nausea, malessere, stanchezza e problemi più gravi di reni e fegato.
La verità è che, in ogni caso, la cattiva "fama" che in certi circoli ha carboidrati viene dalla mano del cosiddetto carboidrati semplici.
Quali sono i carboidrati semplici?
A differenza del carboidrati complessi, i carboidrati semplici sono i monosaccaridi, tra cui evidenziamo il fruttosio e il glucosio.
Ad esempio, il fruttosio è responsabile del sapore dolce di molti frutti, mentre il glucosio conferisce un sapore attraente a certi prodotti alimentari.
Perché i carboidrati semplici potrebbero non essere adatti?
Molti nutrizionisti raccomandano di prestare attenzione all'uso abusivo di semplici cibi ricchi di carboidrati, da essere carboidrati ad assorbimento rapido, questo significa che il nostro corpo li assorbe rapidamente.
Questo rapido assorbimento induce il nostro corpo a secernere l'insulina ormonale, che a sua volta stimola l'appetito creando una sensazione di fame, mentre incoraggiando questi carboidrati ad accumularsi sotto forma di grasso di riserva.
Quindi non è consigliabile mangiare carboidrati ad assorbimento rapido?
Dobbiamo ricordare questo circa il 60% delle calorie che consumiamo ogni giorno dovrebbe provenire dai carboidrati (30% di grassi e 10% di proteine).
Questo significa mangiare cibi ricchi di carboidrati semplici con moderazione e senza abusi non comporta rischi per la salute né porta ad ingrassare. Non dobbiamo dimenticare che cibi salutari come miele o succhi di frutta sono ricchi di questo tipo di carboidrati.
Tuttavia, È consigliabile ridurre il consumo di alimenti ricchi di carboidrati semplici e optare per quelli alimenti ricchi di carboidrati complessi, poiché i loro benefici nutrizionali sono semplicemente maggiori: non causano improvvisi squilibri nei livelli di glucosio nel sangue, non possono essere assorbiti rapidamente dalle cellule, causano sazietà, non predispongono alla comparsa di malattie correlate come il fegato grasso e mangiano senza eccessi non provocano un aumento di peso (è più, aiutano a perdere peso grazie al fatto che riducono l'appetito).
Alimenti ricchi di carboidrati semplici
Anche se abbiamo già trattato questo tipo di cibo in modo più approfondito in un precedente articolo, sostanzialmente di seguito riassumiamo il principali alimenti più ricchi di carboidrati di rapido assorbimento:
- zucchero
- miele
- Succhi di frutta
- Farine e derivati raffinati (ad esempio pane bianco o cereali da colazione zuccherati)
- Alcuni frutti
- Panetteria industriale, torte e dolci
- Fast food: come patatine o hamburger industriali.
Immagine | Jilted Ballerina Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
