Ricetta Bartolillos e Mona de Pascua, dolci tipici pasquali

il bartolillos sono dolci tipici della pasticceria madrilena e sono tradizionali nella Settimana Santa. Questi dolci sono fatti con pasta sfoglia e ripieni di crema pasticcera. Oltre a Madrid, i bartolillo vengono preparati anche in altre province e anche con diversi ripieni, come cioccolato e panna.

Al momento del servizio, vengono cosparsi di zucchero a velo o con zucchero semolato e accompagnati da un leggero sciroppo di zucchero o uno sciroppo aromatizzato con un po 'di liquore.

La pasta sfoglia utilizzata per preparare i bartolillo è la stessa usata per preparare i gnocchi. La pasta sfoglia viene data una forma triangolare o altre forme come un cono o un cono, sotto forma di canne o tubi.

Evidenziano anche il Scimmie pasquali, un dolce tradizionale che viene elaborato principalmente in Catalogna, e che si distingue anche per essere parte della pasticceria tradizionale della Settimana Santa.

Ricetta di bartolillo

Ingredienti per bartolillo:

Fogli di pasta sfoglia.
Olio di semi di girasole o olio extravergine di oliva dal sapore delicato.
Zucchero a velo per cospargere o granulare zucchero bianco.

Ingredienti per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero o latte scremato
3 tuorli d'uovo
45 grammi di amido di mais
4 cucchiai di acqua minerale fredda.
160 grammi di zucchero bianco.
La pelle di un limone.
Essenza di vaniglia, poche gocce.

Creazione della crema pasticcera:

Mettiamo il latte sul fuoco per riscaldare in una stufa con la buccia del limone.

Mettere l'amido di mais in una terrina e farlo sciogliere con l'acqua, aggiungere i tuorli ben sbattuti e mescolare per mescolare bene.

Una volta che il latte inizia a bollire, estrarre la scorza di limone, aggiungere lo zucchero, le goccioline di essenza di vaniglia, mescolare e aggiungerlo al composto prima dei tuorli.

Mettiamo tutto insieme per cucinare mescolando senza fermarci e una volta che inizia a bollire, lo separiamo dal fuoco.

Lasciamo raffreddare la crema pasticcera e la prenotiamo per fare i bartolillo.

Elaborazione dei bartolillo:

Estendiamo bene la pasta sfoglia con l'aiuto di un mattarello.

Per modellare i bartolillo aiuteremo con uno stampo a forma triangolare.

Formiamo i triangoli, prendiamo uno dei triangoli e mettiamo al centro un cucchiaio di crema pasticcera poi mettiamo un altro triangolo sopra e chiudiamo i lati sigillandoli bene premendo con i denti di una forchetta in modo che la frittura non lasci la crema pasticcera.

Ripeti lo stesso finché non hai tutti i bartolillo pronti a friggere.

In una padella mettete l'olio sul fuoco per riscaldarlo a fuoco medio, e quando fa caldo friggiamo i bartolillo facendoli rosolare su entrambi i lati.

Preparare una piastra o un vassoio con carta assorbente da mettere sui bartolillo e scolare l'olio.

Lasciamo raffreddare i bartolillo e quando li presentiamo li cospargiamo di zucchero a velo.

Mona de Pascua: ricetta tradizionale

La Mona de Pascua è un dolce tipico delle regioni della Catalogna, Valencia, Aragona e Isole Baleari. È un dolce tradizionale a Pasqua e la tradizione della Catalogna e delle Isole Baleari è quella di prepararlo e assaggiarlo il lunedì di Pasqua.

La Scimmia pasquale mantiene una tradizione ed è che i padrini regalino ai loro figlioli questo dolce la domenica di Pasqua e il giorno dopo il lunedì di Pasqua la famiglia si incontra e trascorre una giornata campale per assaggiare la Mona de Pascua.

L'impasto con cui viene prodotto questo dolce è un impasto come quello usato per fare il roscón de Reyes, viene dato varie forme e poi decorato con uova che possono essere di cioccolato o uova cotte e dipinte in vari colori. Nelle regioni di Murcia e Aragona i monas sono fatti durante tutto l'anno.

La ricetta per preparare la Mona de Pascua è molto semplice e se abbiamo bambini a casa possiamo passare un pomeriggio divertente con loro a preparare una Scimmia pasquale.

ingredienti:

500 grammi di farina di frumento.
250 ml. di latte intero o latte scremato.
25 grammi di lievito secco
3 uova
85 grammi di zucchero bianco.
100 grammi di burro non salato
Un pizzico di sale
4 cucchiai di acqua di fiori d'arancio.
Il graffio di una buccia d'arancia.

Ingredienti per la decorazione:

Un tuorlo d'uovo per risplendere la scimmia.
Uova di cioccolato o uova sode dipinte con colorante alimentare.
Noodles colorati, cioccolato, palline di anice o perle di zucchero.

preparazione:

Setacciare la farina, metterla in una ciotola e aggiungere il lievito, l'acqua di fiori d'arancio, la buccia grattugiata dell'arancia e mescolare bene.

Sbattere bene le uova, aggiungere lo zucchero, il burro fuso, il sale e mescolare ancora.

Impastare finché l'impasto non ha una consistenza compatta e formiamo una palla.

Inumidire un panno con acqua per avvolgere l'impasto e conservare in frigorifero per circa 5 ore per riposare e aumentare di dimensioni.

Estraiamo la massa del frigorifero, lo estendiamo e formiamo la Mona, nel modo che ci piace, sotto forma di un rosato, intrecciato, a forma di animale.

Spennella la scimmia con un uovo sbattuto e metti le tagliatelle colorate, le palline o le perle di anice o qualsiasi altro ornamento che abbiamo scelto per decorarlo.

Sulla teglia mettiamo la carta da forno per cucinare la Mona.

Preriscaldare il forno con una temperatura di 200 º C per 15 minuti.

Cuocere la Mona con una temperatura di 120 º C per circa 40 minuti.

Estraiamo la Mona dal forno e la lasciamo raffreddare.

Una volta freddo completiamo la decorazione con uova di cioccolato o uova sode dipinte. argomentiRicette di Pasqua