Pesce crudo: cura di base
il pesce crudo Diventa uno dei cibi essenziali nella propria Cucina giapponese. In effetti, è un ingrediente fondamentale in uno dei suoi piatti stellati: sushi.
In questo modo possono godere di molti dei benefici del pesce azzurro e il benefici del pesce bianco che, tuttavia, andrebbe perso con la cottura a vapore, alla griglia o fritto.
Ma anche se è un alimento estremamente sano e salutare, una serie di cura di base per evitare possibili avvelenamenti Anisaki.
Cura di base per il pesce crudo
il Anisaki è un parassita che abbiamo trovato in pesce crudo contaminato, generalmente in cattive condizioni, che può essere trasmesso con il consumo di pesce mal preparato o cotto.
È un parassita che, trasmesso al nostro apparato digerente con l'ingestione di pesce contaminato, è in grado di danneggiare il nostro intestino.
Come rimuovere l'anisakis di pesce
a eliminare l'anisakise per evitare ogni possibile contagio quando mangiamo pesce contaminato da questo parassita, è fondamentale congelare sempre il pesce per almeno 24 ore (è preferibile che sia di almeno 48 ore).
Questo è essenziale per eseguirlo quando pianifichiamo di consumare il pesce crudoo cucinarlo ma a basse temperature (alla griglia o nel microonde).
Come preparare il pesce per eliminare gli anisakis
Oltre a seguire i passaggi sopra indicati per rimuovere gli anisakis, è essenziale cuocere il pesce per almeno 10 minuti ad una temperatura superiore a 60ºC.
Solo in questo modo saremo in grado di evitare un possibile contagio con questo pericoloso parassita.
Hai maggiori informazioni sulle virtù del pesce nel nostro speciale sul benefici del pesce azzurroe il benefici del pesce bianco.
Ulteriori informazioni / Anisakis
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