Informazioni nutrizionali per gelati e gelati: ricchi di proteine e calcio

I gelati diventano un'opzione eccellente per rinfrescarci, qualcosa di meraviglioso soprattutto quando siamo caldi. Inoltre, la sua composizione nutrizionale rende possibile diventare un dessert o uno snack molto interessante, con un contributo interessante nel calcio, nelle proteine e nella vitamina B2. Anche se, naturalmente, finché il suo consumo è occasionale e mai eccessivo.

In estate, sappiamo che una delle idee migliori e più interessanti per mitigare il caldo e le alte temperature è avere un buon gelato, anche se è fondamentale tenere in considerazione se sono ghiaccio o crema al momento di prenderli, soprattutto in quelle persone che sono sottoposti a una dieta dimagrante.

Come abbiamo indicato nell'articolo in cui lo sapevamo il gelato non ingrassa, basta guardare gli ingredienti dei ghiaccioli e del gelato per scoprire che, sebbene simili, sono cibi diversi.

Composizione nutriente di gelato e ghiaccioli

È evidente che il contributo nutrizionale che otteniamo da gelati, ghiaccioli o sorbetti, è diverso dal momento che gli ingredienti utilizzati per la loro preparazione sono ugualmente diversi. Ciò che rende il suo contenuto in nutrienti, grassi e calorie essenziali varia notevolmente.

energia:Molti nutrizionisti classificano gelati e gelati come alimenti a contenuto energetico moderato, il che significa che 100 grammi contribuiscono a meno di 300 kcal. Mentre il gelato prodotto con latte contribuisce a circa 150 kcal. In questo senso spiccano i gelati (ghiaccioli) e i sorbetti, con un apporto energetico che varia da 68 a 138 kcal.
proteine:Anche se può essere certamente sorprendente, lo sapevate che le proteine presenti nel latte e nella crema di gelato hanno un alto valore biologico? Ciò significa che essendo un gelato a base di latte in polvere (che solitamente viene solitamente scremato), il suo contenuto in proteine di buona qualità aumenta, evidenziando a sua volta il contributo dell'amminoacido lisina. Se aggiungi anche noci al gelato, il suo contenuto proteico può aumentare molto.
carboidrati:Il principale valore energetico che si trova sia nel gelato che nel gelato al latte è dovuto soprattutto al suo contenuto di zuccheri, principalmente lattosio e zuccheri aggiunti come il saccarosio o lo sciroppo di glucosio. Tuttavia, il suo contributo grasso può giocare un ruolo positivo in questo senso, dal momento che ritardare lo svuotamento gastrico delle stesse cause che questo tipo di zuccheri non sono così rapido assorbimento. Questo è quello che succede, per esempio, con il lattosio, che è un semplice zucchero di assorbimento più lento.
grassi:Sia il gelato alla crema che il gelato a base di latte tendono ad avere un contenuto di grassi variabile, sebbene sia più alto nel gelato alla crema rispetto al gelato a base di latte. Ovviamente, tutto dipenderà dagli ingredienti che vengono aggiunti, che possono raddoppiare questo contenuto di grassi, come nel caso della copertura di cioccolato o pezzi di cioccolato bianco. In ogni caso, 100 grammi di gelato alla crema contribuiscono circa il 20% della quantità raccomandata di grassi giornalieri. Tuttavia, i gelati e i sorbetti d'acqua non contengono praticamente grassi.
colesterolo:Il contenuto calorico di gelato e latte è più alto, fornendo circa 30 mg. di colesterolo per 100 grammi di prodotto. Come possiamo vedere, è un contenuto di colesterolo piuttosto elevato, sebbene rappresenti solo il 10% dell'apporto massimo raccomandato di colesterolo (300 mg / die).
vitamine:Il contenuto di vitamine fornito da crema o gelato al latte non è così interessante. Ad esempio, forniscono principalmente vitamina B2.
minerali:Particolarmente degno di nota è la presenza di calcio, specialmente nei gelati e nelle creme a base di latticini. Infatti, 100 grammi di gelato a base di latte forniscono circa 148 mg. Anche il suo contributo in magnesio è interessante.

Le principali differenze tra gelato, ghiaccioli e sorbetti

I gelati hanno una base di latte (che sono considerati latticini) e uova, quindi sono molto ricchi di sostanze nutritive e forniscono un maggior numero di grassi e proteine.

Questo differisce dai poli e dai sorbetti, che sono fatti con acqua che di solito è aggiunta zucchero e succhi di frutta, essendo un po 'più poveri di nutrienti.

Pertanto, la composizione nutrizionale del gelato o del latte (latticini) e il gelato gelato tendono ad essere molto diversi. In modo che non solo varia il suo contributo in proteine, vitamine o minerali, ma anche in grassi (e quindi in calorie).

Attenzione ai gelati industriali. Molto meglio a casa e mestiere

È inoltre necessario distinguere tra gelato e pali industriali e artigianali, poiché le aziende industriali di solito contengono ingredienti modificati e additivi alimentari.

Al contrario, gli artigiani tendono ad essere, come potete immaginare, molto più naturali, quindi tendono ad essere molto più facili da digerire, anche se - sì - non sopravvivono tanto quanto gli industriali. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.