Come fare arepas con la regina pepiada
Se parliamo di arepas è abbastanza probabile che vengano in mente paesi come il Venezuela, la Colombia o Panama. In effetti, quelli noti come Arepas venezuelano si distinguono proprio perché hanno raggiunto la cucina di una grande varietà di luoghi, compresa la Spagna, come risultato soprattutto degli scambi migratori che hanno avuto luogo per decenni tra il Venezuela e le Isole Canarie.
Se dovessimo definirli, potremmo dire questo consistono in un piatto fatto di pasta di mais macinata e / o precotta, può essere preparato e cotto in diversi modi: in padella o al forno, arrostito, fritto, cotto e persino bollito. 
Hanno una forma rotonda e sebbene non siano molto spessi, è normale dividerli a metà e riempirli di opzioni succulente.
La ricetta tradizionale e tipica è fatta solo con questi ingredienti: farina di mais bianca precotta, olio, acqua e sale. Tuttavia, è anche vero che altri ingredienti, come la margarina o il burro, possono essere aggiunti all'impasto.
E quali sono i riempitivi più utilizzati? Filetto di manzo ripieno, pollo sminuzzato, stufati, crostacei o formaggio. Ci sono anche quelli che scelgono di addolcirli e preferiscono marmellate di frutta o cioccolata.
Ma se c'è un riempimento tradizionale per eccellenza che è noto come Regina pepiada. Fondamentalmente consiste di a Insalata di pollo o pollo condita con un pezzo di avocado.
Qual'è l'origine della regina pelata?
Conosci la sua origine? Il suo nome risale all'anno 1955, quando la modella venezuelana Susana Dujim vinse il campionato di Miss World. In onore del successo, il business degli arepa di Heriberto Álvarez e dei fratelli vestiti da regina con uno dei suoi nipoti, che all'epoca aveva solo 12 anni. 
Questa azione attirò la clientela, tra cui il padre della nuova venezuelana Miss Mondo. Eccitato ha promesso di prendere sua figlia. Mentre i giorni passavano, lo fece, e quando arrivarono al negozio, gli dissero che avevano preparato un'Asta speciale, che chiamarono regina pepiada, che significa "sovrano di buone curve".
Ricetta di arepas venezuelane di reina pepiada
Ingredienti per l'impasto di arepas:
- 2 tazze di farina di mais bianca precotta
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bicchiere e mezzo d'acqua
- Olio d'oliva
Ingredienti per la regina pepiada:
- 2 petti di pollo cotti
- 2 avocado
- 1 spicchio d'aglio
- Mezza cipolla rossa
- 4 cucchiai di maionese (se è fatta in casa meglio)
- pepe
- sale
Preparazione di arepas regina sbucciata:
- Prima di tutto facciamo le arepas. In una ciotola versare una tazza e mezzo di acqua. Aggiungere sale e un filo d'olio d'oliva. Ora aggiungete la farina poco a poco, diluendola nell'acqua. È importante farlo con cura, per evitare la formazione di grumi.
- Impastare con le mani aggiungendo la farina poco per volta e annaffiare, fino ad ottenere un impasto morbido (questo impasto non si incolla nelle mani).
- Ora forma delle palle di medie dimensioni con l'aiuto delle mani, appiattendole e dando loro una forma rotonda simmetrica di poco spessore.
- Preriscaldare il forno a 200ºC.
- Riscaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. A caldo, posizionare le arepas e lasciarle cuocere da entrambi i lati. Il momento ideale per sapere di cosa sono fatti? Dovrebbero essere sollevati dalla padella da soli.
- Quindi mettete le lasagne arrostite su una teglia e fatele finire nel forno per qualche minuto, fino a quando non acquisiscono una tonalità dorata e la loro forma è rigonfia.
- Ora è il momento di preparare il ripieno. Frullate i petti di pollo e metteteli in una ciotola. Tagliare la cipolla a pezzetti e l'aglio molto bene e aggiungerli alla ciotola.
- Tagliare gli avocado in piccoli quadrati e aggiungerli alla ciotola precedente, mescolando accuratamente.
- Schiacciare un po 'e aggiungere la maionese fatta in casa nelle quantità indicate.
- Per finire, aggiungi pepe e sale a piacere. Mescola e vai!
- Devi solo aprire gli arepas a metà e riempirli con la tua regina pepiada.
