Miti sull'uovo
È normale che, per determinati alimenti o prodotti alimentari, siano sempre circondati miti e credenze sbagliate diversi che, in un modo o nell'altro, influenzano negativamente il concetto che molte persone hanno di loro.
Uno dei più comuni sono miti sulla cioccolata, proprio come Miti sul latte. Ma la verità è che se c'è un cibo sul quale ci sono sempre state molte credenze, questo è il uovo.
La realtà è che ce ne sono molti proprietà dell'uovo, che ci fornisce completamente questo alimento nutriente. Mentre, separatamente, ce ne sono anche alcuni proprietà di albume. Da un lato, è un alimento altamente ricco di proteine di maggior valore biologico, vitamine e minerali.
Non invano, a differenza di ciò che si può pensare, è un alimento utile per ridurre il rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari e la progressione di malattie degenerative come il diabete, la cataratta o il cancro. Inoltre, grazie al suo contenuto in colina, è un buon cibo per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Miti sull'uovo
Le uova forniscono molto colesterolo
Abbiamo già analizzato questa domanda in dettaglio in una nota precedente alla quale abbiamo risposto alla seguente domanda: L'uovo aumenta il colesterolo?.
Forse questa credenza deriva dal contenuto di colesterolo di un uovo di media grandezza: la sua quantità varia da 215 a 220 milligrammi di colesterolo.
Tuttavia, non dobbiamo dimenticare il suo contenuto in lecitina, che alla fine interviene nel suo assorbimento, cosicché questo colesterolo ha infine scarso effetto sui livelli finali di colesterolo nel sangue.
Le uova si ingrassano
Sebbene 100 grammi di uova contribuiscano a circa 150 calorie, la verità è questa un uovo medio che pesa circa 60 grammi fornisce solo circa 85 calorie.
La maggior parte di queste calorie proviene dal tuo tuorlo. Quindi, in persone sovrappeso e obese, è consigliabile consumare solo il chiaro, che fornisce solo 16 calorie.
Tuttavia, non dovremmo mai sottovalutare l'importante valore nutritivo del tuorlo, quindi in una dieta equilibrata, è meglio consumarlo intero.
Non dimentichiamo anche qualcosa di fondamentale: il modo di cucinare l'uovo a sua volta influenza il suo contenuto calorico finale. Il migliore? Mangiarlo cotto o bollito. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
