Torta al limone e meringa: ricetta facile da fare e passo dopo passo
Se sei avido, è molto probabile che, in un momento precedente, hai assaggiato questa torta deliziosa e delicata. Popolarmente conosciuto con il nome di Torta al limone meringata, siamo di fronte a una torta che nel corso degli anni è diventata una vera pasticceria classica non solo britannica ma anche americana.
Anche se dobbiamo tornare nel Medioevo per trovare i primi dolci, budini o budini dove il limone è uno degli ingredienti principali, la torta al limone e la meringa come lo conosciamo oggi è uno sviluppo risalente al XIX secolo. Sembra che la ricetta più antica di questo dolce che è stato registrato sia stata attribuita ad Alexander Frehse, un fornaio di origine svizzera residente in Romandia.
Qual è la torta al limone e meringhe e che cos'è?
Fondamentalmente è un torta o torta al limone con meringa, che è cotto e fatto da una pasta spezzata che serve come una crosta, e un ripieno meraviglioso fatto con crema al limone. Nella parte superiore è posto uno squisito merengue, spugnoso, che forma una sorta di strato più duro quando viene cotto nel forno.
È una ricetta molto facile da preparare, anche se dal primo momento è molto importante avere il trucco catturato nel merengue, specialmente se è la prima volta che lo prepariamo.
Come preparare la torta al limone e alla meringa passo dopo passo
Ingredienti per l'impasto:
- 185 g di farina + Un po 'di più per cospargere
- 85 g di burro
- 50 g di zucchero lustro
- 1/2 tuorlo d'uovo
- 1/2 cucchiaino di latte
- La scorza di mezzo limone
Ingredienti per il ripieno:
- 2 uova
- 180 g di zucchero fine
- 3 cucchiai di amido di mais
- 300 ml di acqua
Preparazione della torta al limone e meringa:
- In una ciotola setacciare la farina. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungere la farina alla ciotola precedente. Lavora entrambi gli ingredienti con le dita fino ad ottenere una consistenza simile a quella delle briciole di pane. Setacciare lo zucchero e aggiungerlo.
- Batti il tuorlo e risparmia metà. Aggiungere questa metà alla ciotola con il resto degli ingredienti e impastare ancora un po '. Avvolgere l'impasto e conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- Nel frattempo, ungete uno stampo di circa 20 centimetri con un po 'di burro. Stendere l'impasto con uno spessore di 5 mm e foderare la base con esso, lasciando un po 'di pasta sui lati dello stampo. Con l'aiuto di una forchetta fora l'impasto. Ora stendete sopra della carta vegetale e versate alcune verdure essiccate.
- Cuocere l'impasto in forno per 15 minuti a 180 ° C. Dopo questo tempo togliere dal forno e facendo attenzione a non bruciare, togliere la carta e le verdure.
- Ora è il momento di preparare il ripieno. Per fare questo, sciogliere l'amido di mais in poca acqua. Metti il resto dell'acqua in una casseruola. Spremi il limone e aggiungi il succo alla casseruola con la pasta di amido di mais. Mescolare bene e portare ad ebollizione, quindi far bollire per 2 minuti. Quindi lascia che si riscaldi. Aggiungere i tuorli, lo zucchero e mescolare di nuovo bene. Quindi versare questa crema nella farina già cotta.
- Con attenzione, in una ciotola pulita e qualcosa di freddo, montare gli albumi fino a quando non sono rigidi. Aggiungere il resto dello zucchero e una volta fatta la meringa, stenderla sulla torta.
- Per finire, infornare per 40 minuti a 150 º C. Una volta pronto, togliere dal forno e lasciarlo raffreddare.
Questa ricetta è così versatile che, se non ti piace il merengue o vuoi renderlo un po 'più semplice e veloce, puoi semplicemente fare l'impasto rotto e il ripieno di limone, saltando l'ultimo passaggio della meringa.
In questo modo avrai anche una deliziosa e deliziosa torta al limone, fresca, fatta in casa e ancora più semplice da preparare. argomentiRicette di dolci
