Come preparare le arepas venezuelane e il loro ripieno: 3 deliziose ricette

il arepas Non sono tortillas molto spesse e piatte, che sono solitamente usate come accompagnamento per tutti i tipi di cibo, dai piatti di carne alle zuppe, comprese le insalate o ricette dolci come le marmellate.

Per questo motivo sono anche conosciuti con il nome di tortilla o Changa. È un piatto molto tradizionale in paesi come la Colombia, Panama e Venezuela, dove sono anche conosciuti con i nomi di changa e tortilla.

In effetti, come conseguenza dei diversi scambi migratori che hanno avuto luogo tra il Venezuela e le Isole Canarie per decenni, Arepas venezuelano Ci hanno raggiunto attraverso l'arcipelago delle Canarie.

Quali sono le arepas venezuelane?

Come abbiamo indicato prima, le arepas sono composte da un piatto di pasta di mais macinata, anche se può anche essere fatto con farina di mais precotta. La sua preparazione è in realtà molto semplice e può essere cucinata facilmente in padella o in forno (purché sia ​​calda).

Non invano, la sua cottura è comune in modi diversi. Ad esempio, possono essere arrostiti, cotti al forno, fritti e persino bolliti. C'è anche un piccolo apparecchio sviluppato appositamente per cucinare, che è stato rilasciato nel 1989: è conosciuto con il nome di Tosty Arepae come suggerisce il nome, aiuta a preparare le arepas ea ridurre i tempi di preparazione.

In Venezuela è comune incontrarsi areperas, che sono ristoranti specializzati in arepas, dove possiamo gustare una grande varietà di arepas pieni di diversi stufati, molto popolari in città.

Qui spieghiamo i passaggi e gli ingredienti necessari per preparare in casa gli arepas tradizionali fatti in casa, come sono fatti in Colombia o in Venezuela. Yummy!.

Come fare le arepas venezuelane

Ricetta delle arepane venezuelane arrosto

ingredienti:

  • 2 tazze di farina di mais bianca precotta
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 bicchiere e mezzo d'acqua
  • Olio d'oliva

preparazione:

  1. In una ciotola versare una tazza e mezzo di acqua. Aggiungere sale e un filo d'olio d'oliva. Ora aggiungete la farina poco a poco, diluendola nell'acqua. È importante farlo con cura, per evitare la formazione di grumi.
  2. Impastare con le mani aggiungendo la farina poco per volta e annaffiare, fino ad ottenere un impasto morbido (questo impasto non si incolla nelle mani).
  3. Ora forma delle palle di medie dimensioni con l'aiuto delle mani, appiattendole e dando loro una forma rotonda simmetrica di poco spessore.
  4. Preriscaldare il forno a 200ºC.
  5. Riscaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. A caldo, posizionare le arepas e lasciarle cuocere da entrambi i lati. Il momento ideale per sapere di cosa sono fatti? Dovrebbero essere sollevati dalla padella da soli.
  6. Quindi mettete le lasagne arrostite su una teglia e fatele finire nel forno per qualche minuto, fino a quando non acquisiscono una tonalità dorata e la loro forma è rigonfia.
  7. PRONTO! Ora puoi riempirli con qualsiasi cosa tu voglia: carne, stufati, burro ...

Come fare il ripieno per Arepas venezuelano

Ricetta per riempire la carne

ingredienti:

  • 500 gr. di gonna di vitello
  • 2 peperoni rossi (ajís)
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 esperto di pomodori
  • pepe
  • sale
  • acqua

preparazione:

  1. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà. Quindi taglia una di quelle metà in piccoli quadrati. Sbuccia l'aglio e schiaccia solo uno di questi.
  2. Ora metti la carne in una grande casseruola con acqua a sufficienza. Accompagnare con gli ají, la cipolla tagliata a pezzi e l'aglio e portare ad ebollizione fino a quando la carne è tenera. Quindi, con l'aiuto di una forchetta, mescola molto finemente. Riservalo.
  3. Tagliare il resto della cipolla, l'aglio e il peperoncino piccante molto finemente. Metterli in una padella e rosolarli insieme con la carne arrostita.
  4. Ora tagliare il pomodoro a pezzetti e aggiungerli alla carne. Termina stufatura e riserva.
  5. Aggiungere un po 'di sale e pepe a piacere. Pronto!.

Ricetta di filetto di pesce (pesce)

ingredienti:

  • 500 gr. di gattuccio
  • 1 cipolla
  • 2 aglio
  • Peperone dolce
  • Mezzo bicchiere di vino
  • Olio d'oliva
  • acqua
  • sale
  • pepe

preparazione:

  1. Mettete molta acqua in una casseruola e fate in modo di cuocervi lo zucchero di mare. Quando il pesce è pronto, rimuovere la pelle e tritare finemente con l'aiuto di una forchetta. Riserva.
  2. Mentre si prepara uno stufato con aglio, cipolla e peperone dolce. Soffriggere in olio d'oliva e aggiungere lo scorfano rasato.
  3. Mescolare bene e condire a piacere.
  4. Ora è il momento ideale per aggiungere il vino e farlo cuocere bene. Quando lo spinarello è asciutto, rettificare con sale. Pronto!.

Empanadas di carne o pollo: un ricetta casalinga (Aprile 2024)