Come fare il latte di quinoa

Lo sapevi che, in realtà, il quinoa non è un cereale anche se è abituale e comune che lo creiamo? In realtà, è simile a quello che potremmo capire come un cereale quando assomiglia alla sua composizione nutrizionale e all'uso di questo tipo di cibo, ma originariamente appartiene alla famiglia degli spinaci.

Da un punto di vista nutrizionale, è un alimento che si distingue per il suo alto valore proteico, essendo l'ideale in diete equilibrate e in quelle ricche di proteine di origine vegetale e animale.

D'altra parte, forniscono anche vitamine C, E e gruppo B, nonché una quantità estremamente interessante di fibra alimentare, ideale proprio contro la stitichezza.

Anche se tende a non essere così comune come altre varietà ben note come ad esempio il latte di riso o il latte di mandorle, è anche possibile preparare una deliziosa bevanda vegetale dalla quinoa. Spieghiamo come

Ingredienti per il latte di quinoa

2 cucchiai di quinoa
1 bicchiere e mezzo d'acqua

Preparazione del latte di quinoa

In una casseruola o una ciotola immergere i grani di quinoa per 2 ore.
Trascorso questo tempo, metterli in una casseruola e farli bollire.
Quando inizia a bollire, abbassare il fuoco, cuocere a fuoco basso per alcuni minuti.
Filtrare o filtrare e addolcire se desiderato.

Benefici e proprietà del latte di quinoa

Ricchezza nutrizionale: proteine, acidi grassi essenziali, fibre, vitamine (C, E e gruppo B) e minerali (ferro, calcio e fosforo).
Fornisce anche aminoacidi: triptofano, metionina, cisteina, lisina e cistina.
Aiuta a ridurre la costipazione, oltre a prevenirla.
Interessante nell'alimentazione del bambino per la sua ricchezza alcalina e proteica.
Riduce alti livelli di grassi nel sangue.

Immagine | Bioversity International