Cernia: benefici e proprietà
il mero è un pesce appartenente alla famiglia dei Serranidi, che è anche conosciuto con il nome di Cherna. È una specie protetta, anche se rispetto ai mesi migliori della stagione in cui è possibile trovarli sul mercato e nelle pescherie è praticamente tutto l'anno.
Anche se ci sono un certo numero di specie che vivono nei mari tropicali, è fondamentalmente una varietà che viene maggiormente consumata in molte cucine spagnole: la tipica cernia del Mar Mediterraneo e l'Oceano Atlantico.
Proprietà nutrizionali della cernia
il mero È un pesce semi-grasso, il che significa che in certi periodi dell'anno il suo contenuto di grassi lo rende un pesce azzurro, mentre altre volte è un pesce bianco.
100 grammi di cernia forniscono 6 grammi di grassi e solo circa 120 calorie, il che significa che abbiamo un delizioso pesce ideale in diete equilibrate e sane, povere di grassi e ipocaloriche.
Fornisce una quantità interessante di grassi polinsaturi e monoinsaturi e anche una piccola quantità di grassi saturi.
Fornisce anche minerali (come fosforo, magnesio e potassio) e vitamine (vitamine del gruppo B come B2, B3, B6, B9 e B12). Tra le vitamine possiamo evidenziare la presenza, anche se timida, di vitamina E, una sostanza nutritiva molto rara nei pesci.
Benefici della cernia
Essendo un pesce a basso contenuto di grassi, diventa un alimento estremamente sano, che fornisce anche proteine ad alto valore biologico, il che significa che contiene la maggior parte degli aminoacidi essenziali.
Per quanto riguarda il contenuto in vitamine, possiamo evidenziare:
- Vitamina B2: interviene nei processi enzimatici. Inoltre, è essenziale per la pelle e le mucose.
- Vitamina B3: fondamentale nell'uso dell'energia contenuta nei macronutrienti. Partecipa a sua volta alla produzione di ormoni sessuali e alla sintesi del glicogeno.
- Vitamina B6: partecipa alla sintesi di macronutrienti e alla formazione di ormoni, globuli rossi e cellule del sangue.
- La vitamina B9: meglio conosciuta con il nome di acido folico, è essenziale per le donne che vogliono rimanere incinta (e non solo durante la gravidanza), per aiutare a prevenire i difetti della placenta e difetti nel cervello e nella spina dorsale nel feto .
- Vitamina B12: utile nella maturazione dei globuli rossi e nel corretto funzionamento dei neuroni.
Né possiamo dimenticare il suo contenuto minerale, evidenziando soprattutto la presenza di fosforo e potassio.
Immagini | Eneas / JuanJaén Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiCibo per pesci
