Additivi acidificanti
La verità è che basta dare un'occhiata alle etichette del cibo per realizzare la quantità di additivi alimentari che possiamo trovare nei prodotti alimentari e nei prodotti alimentari e bevande, che consumiamo con una certa regolarità.
Come suggerisce il nome, il additivi alimentari sono sostanze o composti che vengono aggiunti agli alimenti e alle bevande, allo scopo di migliorarne il sapore e l'aroma, o di estenderne il periodo di scadenza.
Come abbiamo accennato in diverse occasioni, ci sono diversi tipi di additivi alimentari che differiscono a seconda delle loro qualità o scopi: coloranti, conservanti, emulsionanti, antiossidanti e stabilizzanti.
Tuttavia, è vero che se parliamo di additivi acidificantie in particolare quelli regolatori del pH del cibo è più che probabile che non suonino tanto quanto i precedenti.
Quali sono gli additivi acidificanti?
Come suggerisce il nome, sono sostanze che vengono aggiunte a determinati alimenti con l'obiettivo di modificare la loro acidità. Sono anche usati per modificare o rafforzare il loro sapore.
Nel caso delle bevande, ad esempio, il più comune è aggiungere additivi acidulanti allo scopo di modificare la sensazione di eccessiva dolcezza che produce zucchero (più comune nelle bevande zuccherate, come i succhi confezionati e le bevande analcoliche).
Quali sono gli effetti degli additivi acidificanti?
Gli additivi acidificanti possono avere un effetto lassativo se assunto a dosi elevate. Pertanto, si raccomanda di non abusare o mangiare eccessivamente quegli alimenti e bevande che contengono additivi acidificanti nella loro etichettatura.
Gli additivi acidificanti più comuni
Qui indichiamo quali sono gli additivi acidulanti più comuni o abituali:
- E 514 Solfato di sodio.
- E515 I solfato di potassio.
- E 515 II solfato di acido di potassio
- E 516 solfato di calcio
- E 517 Solfato di ammonio
In quali alimenti possiamo trovare additivi acidulanti?
- Rinfrescanti bevande zuccherate
- Succhi confezionati
- Verdure in scatola
- Il pane.
- Birra.
- Formaggi.
Immagine | reggie35 Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
