2 ricette di dessert delle isole Canarie: quesillo e latte tostato

La gastronomia delle isole Canarie è ricca e variegata e ogni isola ha i suoi dolci rappresentativi anche se la maggior parte dei dolci sono cucinati su tutte le isole. In questo post presentiamo due ricette di quella vasta ricetta che compone la nostra pasticceria, il quesillo e il latte tostato.

Due deliziosi dessert, facili da preparare che possiamo preparare in poco tempo e sorprendere i nostri ospiti questo Natale.

Da un lato troviamo il quesillo, il nome che sull'isola di La Palma è dato al flan di uova, questo dessert è quindi un dessert popolare della cucina Palmera.

Anche se la cucina Palmera è popolare in tutte le isole Canarie, questo dolce delizioso e semplice è fatto. Nel resto delle isole Canarie è conosciuta come crema pasticcera all'uovo.

Il quesillo è fatto con latte fresco, uova, latte condensato e un sacco di coccole che ovviamente non dovrebbero mancare in modo da avere uno squisito quesillo. D'altra parte, dobbiamo anche commentare che è fatto a bagnomaria in una pentola a pressione, quindi è conveniente avere uno stampo o flanera con coperchio.

Troviamo anche il latte arrostito, un dessert rappresentativo e popolare dell'isola di La Gomera. Questo delizioso dessert è fatto anche in tutte le isole, è molto facile da preparare e in breve tempo abbiamo preparato un dolce squisito da gustare in compagnia di parenti e amici questo Natale.

Il latte tostato viene preparato soprattutto sull'isola di La Gomera durante la Pasqua, ma possiamo anche assaggiarlo in qualsiasi momento dell'anno.

2 ricette tradizionali di dessert delle Isole Canarie

Ricetta di formaggio

ingredienti:

Un piccolo latte condensato.
La stessa misura della lattina di latte condensato del latte intero fresco.
6 uova
50 grammi di zucchero per caramellare lo stampo o caramelle industriali.

preparazione:

In una stufa mettiamo lo zucchero sul fuoco per fare il caramello a fuoco basso e mescolando.
Diamo alle caramelle il punto che ci piace di più, lasciandolo più chiaro o più scuro ma considerando che si scurisce molto diventa amaro.
Una volta pronto il caramello liquido caramellare bene il fondo e le pareti di uno stampo o flanera e riserva.
Quindi apriamo la lattina di latte condensato e la mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo latte fresco. Sbattere bene le uova e aggiungerle alla ciotola con il latte condensato e il latte fresco.
Abbiamo battuto bene in modo che i tre ingredienti siano ben miscelati. Lanciamo la miscela montata nello stampo caramellato.
Quindi chiudiamo lo stampo e lo mettiamo nella pentola o in una pentola per cuocerlo a bagnomaria. Quindi chiudiamo la pentola e la mettiamo sul fuoco per cucinare.
Nel momento in cui il beccuccio della pentola inizia a girare, iniziamo a controllare l'ora e a cucinarla per 15 minuti.
Dopo il tempo, estinguere il fuoco rimuoviamo l'aria dal beccuccio e scopriamo con cura il vaso.
Lasciamo raffreddare il quesillo, e una volta freddo lo scopriamo dallo stampo. Smontiamo il quesillo e lo conserviamo in frigo fino al momento di servirlo.

Ricetta del latte arrosto

ingredienti:

Un litro di latte intero.
La pelle di un limone grattugiato.
6 uova
Zucchero da assaggiare o (un cucchiaio di zucchero per uovo).
Un bastoncino di cannella o polvere di cannella.
Burro, (per diffondere lo stampo).

preparazione:

In una casseruola o uno scaldavivande mettete a bollire il latte insieme al bastoncino di cannella e la buccia grattugiata del limone.
Riscaldare con calore minimo fino a quando non inizia a bollire.
Quando inizia a bollire, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola mettiamo le uova insieme allo zucchero e sbattiamo bene.
Una volta che il latte si è raffreddato, aggiungere al latte il composto frullato di uova e zucchero che mescoliamo con movimenti delicati.
Preriscaldiamo il forno con una temperatura di 180 ° C per 10 minuti.
Distribuiamo le pareti e il fondo dello stampo con il burro. Mettiamo la miscela nello stampo.
Introduciamo lo stampo nel forno preriscaldato e cuociamo il dolce con una temperatura di 180 ° C.
Cuciniamo fino a quando il latte arrosto è pronto.
Controlleremo se è cotto attaccandolo con uno stuzzicadenti o uno spiedino che dovrebbe risultare pulito senza residui.
Estraiamo il latte tostato dal forno, lo lasciamo raffreddare e poi lo sformo.
Togliere con cura il latte tostato e tenerlo in frigo fino al momento di servire.

Il latte arrostito è solitamente accompagnato da una spruzzata di miele in cima.

Il nostro suggerimento, con un po 'di miele di palma in cima. argomentiRicette canarie