Perché non è bene aggiungere sale ai pasti e come ridurlo

Lo sapevi che ogni giorno tendiamo a consumare di più sale di cui dovremmo davvero? Molti studi stimano che ogni giorno prendiamo circa 10 grammi di sale al giorno, quando in realtà si consiglia in teoria di non superare i 4 o 5 grammi al giorno. La conclusione è più che ovvia: Mangiamo più sale di quanto dovremmoe in parte la "colpa" non è nostra, dal momento che molti dei prodotti industriali che mangiamo quotidianamente hanno già un eccessivo contenuto di sale nella loro composizione.

Cioè, non tanto è colpa di Salt shaker che abbiamo messo sul tavolo al momento del pasto o del sale che aggiungiamo nel cibo quando lo stiamo preparando in cucina, e sì di molti dei prodotti che mangiamo o beviamo già fatti. Inoltre, si stima che i tre quarti del cloruro di sodio che mangiamo ogni giorno provengano originariamente dalla preparazione dei prodotti che consumiamo.

E, tra questi prodotti, troviamo alimenti diversi come pane e pasticcini, panini, biscotti, zuppe, pizze, formaggi ... e persino succhi o succhi di frutta. Perché, in effetti, che ci crediate o no, una bevanda zuccherata apparentemente dolce contiene anche una quantità molto elevata di sodio ... anche se non ce ne rendiamo conto.

Ma andiamo un po 'oltre e analizziamo alcuni dei prodotti più consumati quotidianamente in termini di contenuto di sale. Apparentemente prodotti "normali" che in realtà aggiungono molto cloruro di sodio:

100 gr. di salsa ketchup: 4 grammi.
1 ciotola di zuppa confezionata: 2,5 grammi.
1 porzione di pizza (200 grammi): 2,6 grammi.
Mezza baguette: 1,70 grammi.
50 gr. di cereali: 1,2 grammi.
1 porzione di cioccolato: 0,5 grammi.
5 biscotti (tipo Maria): 0,4 grammi.

Come vediamo, se per esempio scegliamo di pranzare una ciotola o una ciotola di zuppa confezionata pensando che sia un'alternativa sana per essere apparentemente a basso contenuto di grassi e calorie, la verità è che daremo al nostro corpo metà del sale che dovremmo hanno consumato per tutto il giorno. E se aggiungiamo a ciò la situazione molto probabile che, ad esempio, a metà mattina abbiamo mangiato un pezzo di pane o per colazione una ciotola di cereali ... avremo già superato questa quantità.

La soluzione? Non aggiungere più sale ai pasti che consumiamo ogni giornoe prova soprattutto a sostituire il sale con altre opzioni più salutari e più naturali come spezie ed erbe aromatiche, che può anche dare sapore al cibo senza aumentare il suo contenuto di sale. Ma come ottenerlo?

Cosa rende il sale in eccesso per il nostro corpo?

Sebbene il cloruro di sodio sia essenziale per il funzionamento del nostro corpo, un eccesso di sale è sempre controproducente e può persino essere molto pericoloso per la nostra salute. Pertanto, quando superiamo il consumo giornaliero di sale diventa un elemento dannoso per la salute, con i seguenti effetti:

Aumenta il rischio di pressione del sangue, essendo più probabilità di soffrire di pressione alta nel tempo.
Aumenta la perdita di calcio nei reni.
Danneggia il sistema digestivo.
Aumenta l'appetito e quindi tendiamo a mangiare di più, aumentando di conseguenza il nostro peso.
È un rischio per le malattie cardiache.
Può essere l'origine delle malattie del cuore e del cervello.

Consigli utili per non aggiungere più sale ai pasti

Se hai l'abitudine di aggiungere sale alla maggior parte degli alimenti che mangi (specialmente a pranzo e cena) è possibile che inizialmente sia difficile liberarsene, essendo molto probabile che tutto ciò che mangi sembra insipido. È normale, dal momento che le tue papille gustative sono "usate" per il gusto salato del cibo. Ma a poco a poco puoi cambiare questa abitudine. Come? Prendi nota:

Sostituisci il sale con altre opzioni più salutari: una buona opzione è optare per le erbe e le spezie che, oltre al sapore, forniscono aromi migliori ai piatti e aiutano anche a intensificare il sapore di alcuni cibi. Ad esempio, l'aneto è l'ideale per il salmone e le salse dolci che lo accompagnano, mentre l'origano è molto interessante se aggiunto su fette di pomodori freschi. Per i brodi e le zuppe, un'opzione utile è il prezzemolo o il pepe nero.
Rimuovere la saliera dal tavolo: È possibile che nella tua casa tu abbia ancora l'abitudine di avere la saliera sul tavolo. È meglio cercare sempre di rimuoverlo dal tavolo, bandendolo completamente.
Cucina con meno sale: È evidente che molte delle ricette che creiamo ogni giorno, specialmente se sei abituato a cucinare a casa, hanno bisogno di qualche cucchiaino di sale per aggiungere sapore. Puoi sostituirlo con spezie o erbe o condirlo direttamente in cucina con solo la quantità raccomandata.

... Ma non vediamo il sale con gli occhi cattivi

Il sale, o quasi meglio detto cloruro di sodio, lo è fondamentale e necessario per il corretto funzionamento del nostro corpo. Ad esempio, grazie alla sua relazione con il potassio nel nostro corpo si verifica un adeguato bilancio idrico.

D'altra parte, non possiamo dimenticare le sue qualità organolettiche, il che significa che ci aiuta ad intensificare il sapore del cibo che mangiamo, in modo che senza di esso tutto assaporasse un sapore insipido.

pertanto, sale sì ma nella sua giusta misura. E come vediamo, La maggior parte del cibo che mangiamo ogni giorno contiene già abbastanza del nostro corpo ha bisogno di cloruro di sodio. Pertanto, è meglio non aggiungere più sale agli alimenti che contengono già. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiipertensione