Proteine vegetali: benefici e dove trovarli

il proteine sono macromolecole composte principalmente da idrogeno, ossigeno, azoto e carbonio, sebbene la stragrande maggioranza contenga anche fosforo e zolfo, essendo formato dall'unione di numerosi amminoacidi da parte dei peptidi.

Diventano nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del nostro corpo, poiché partecipano attivamente a un'ampia varietà di funzioni, tra le quali possiamo evidenziare: agiscono come una difesa naturale del nostro corpo, sono essenziali per lo sviluppo e la crescita, forniscono aminoacidi fondamentale per la sintesi del tessuto, e sono essenziali per la formazione di ormoni, vitamine ed enzimi, emoglobina e succhi digestivi.

A seconda della loro origine sono classificati in proteine animali e in proteine vegetali. Quest'ultimo diventa uno dei più sani, fornendo un maggiore valore biologico (che a sua volta dipende dagli amminoacidi essenziali che contengono). Quindi, sono anche considerati come proteine ad alto valore biologico.

Benefici delle proteine vegetali

il proteine vegetali che troviamo soprattutto in legumi, cereali e frutta a guscio diventare il più completo, oltre che più sano di quelli di origine animale, grazie a avere meno grassi e quindi con meno colesterolo, essendo molto ricco vitamine e minerali.

Inoltre, mette in evidenza il suo alto contenuto di fibre, che come sicuramente sai, aiuta a prevenire la stitichezza aiutandoci a godere di un buon transito intestinale. Questo contenuto di fibre è essenziale per aiutarci anche a fare una buona digestione, quindi Le proteine vegetali sono molto più facili da digerire rispetto agli animali.

Contengono anche un'ampia varietà di antiossidanti, utile per combattere gli effetti dannosi dei radicali liberi.

Alimenti ricchi di proteine vegetali, dove trovarli?

Come abbiamo visto, il proteine sono nutrienti fondamentali e indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo. Non invano, potremmo quasi dire che il proteine Sono le componenti più importanti del nostro corpo.

Li troviamo in tutte le cellule del nostro corpo e partecipiamo alla formazione dei nostri organi, tra gli altri.

Ma è necessario sapere quante proteine possiamo consumare al giorno, dato che un eccesso di proteine può essere molto dannoso per la nostra salute.

Dal momento che possiamo trovarli in un'ampia varietà di cibi, non c'è dubbio che all'interno del diverso proteine esistenti (tra proteine vegetali e animali), le proteine vegetali diventano una delle più sane e più sane, fornendo un maggiore valore biologico (che a sua volta dipende dagli amminoacidi essenziali che contengono).

Dopo ti esponiamo i cibi dove trovare le proteine vegetali.

il verdure diventano uno dei cibi più ricchi di proteine vegetali. Sebbene, sì, questo non significa che diventino un sostituto della carne. Sottolinea in particolare il soia, una delle fonti più importanti, di cui parleremo in seguito.

soia

Non c'è dubbio che è uno degli alimenti che si distingue, proprio perché è uno dei fonti con maggior contributo nelle proteine vegetali. Nello specifico, 100 grammi di soia contribuiscono a circa 37 grammi di proteine. Qualità o vantaggio che viene aggiunto, in aggiunta, al suo basso contenuto di grassi saturi.

Al giorno d'oggi è possibile trovare facilmente prodotti di soia in erboristeria e negozi di dieta, in modi diversi. Ad esempio, possiamo scegliere il tofu(popolarmente considerato come iltofu), il tempeh o anche sotto forma di hamburger o salsicce.

seitan

il seitan è un altro alimento estremamente popolare tra i vegani e i vegetariani, soprattutto per il suo apporto proteico elevato. Per questo motivo è solitamente noto comecarne vegetale, dal momento che contiene una percentuale abbastanza simile alle proteine che possiede la carne.

Ad esempio, 100 grammi di seitan forniscono circa 20 grammi di proteine. E, a differenza della carne di origine animale, praticamente non apporta colesterolo o grassi saturi.

quinoa

Hai mai sentito parlare di quinoa? È considerato uno pseudocero, poiché la sua composizione nutrizionale è abbastanza simile a quella di un cereale in sé, ma non è realmente un cereale.

Infatti, grazie al suo incredibile contenuto nutrizionale (alto contenuto di aminoacidi, vitamine, carboidrati e minerali), alcune persone lo considerano un vero "superalimento".

Infatti, per quanto riguarda il tuo contributo alle proteine vegetali, lo sapevi che 100 grammi di quinoa forniscono 18 grammi di proteine?

verdure

Anche se il suo contributo nelle proteine vegetali dipende da ciascun gruppo, la verità è che non possiamo dimenticare in questa nota del delizioso verdure, che si distinguono precisamente per essere un'ottima fonte di proteine vegetali.

È evidente che, all'interno di questo gruppo, siamo al soia (già menzionato sopra), anche se possiamo anche nominare il fagioli o fagioli, lenticchie e ceci, tra gli altri. In particolare, 100 grammi di fagioli o lenticchie possono fornire circa 20 grammi di proteine. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.