Ricetta del dolce al cioccolato e panna del Mississippi (torta di fango del Mississippi)

il Torta al cioccolato del Mississippi è una torta meravigliosa e squisita, originaria dello stato del Mississippi (Stati Uniti), da dove proviene, e dove è proprio una tradizione autentica. Diventa un'affermazione per gli amanti del cioccolato, soprattutto per la sua consistenza interna e il suo gusto profondo e leggermente amarognolo.

Sebbene non ci siano prove storiche sulla sua creazione, si è originariamente creduto che il Torta al fango del Mississippi È una torta al cioccolato creata dagli chef dopo la prima guerra mondiale, grazie al fatto che per la sua preparazione sono necessari solo ingredienti semplici e la sua preparazione è semplice.

Se ami il cioccolato tanto quanto lo amiamo (sì, sono appassionato di cacao, perché negarlo), non c'è dubbio che Torta al cioccolato e crema del Mississippi è una ricetta da non perdere e che, almeno, dovremmo preparare a casa una volta nella vita. Perché? Lo scoprirai quando lo proverai.

La ricetta che ti proponiamo questa volta è di fare una torta al cioccolato per 8 persone.

Ingredienti per l'impasto

250 g di farina di grano + un po 'di più per spolverare nello stampo
140 g di burro
2 cucchiai di polvere di cacao (senza zucchero)
2 cucchiai di zucchero a grana fine
2 cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per il ripieno

150 g di cioccolato fondente
175 g di burro
240 g di zucchero di canna
4 uova leggermente battute
4 cucchiai di cacao in polvere (senza zucchero, setacciati)
300 ml di crema liquida
1 cucchiaino di essenza di cioccolato
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ingredienti per guarnire (crema di crema)

430 ml di panna montata extragrase
Scaglie di cioccolato

Fare torta al cioccolato e panna Mississippi

In primo luogo, preriscaldare il forno a 190 ° C.
Ora iniziamo a fare l'impasto. Per fare questo, in una ciotola setacciare la farina di frumento e il cacao in polvere. Aggiungere il burro e lavorare con le dita fino a ottenere una consistenza simile a quella delle briciole di pane. Quindi aggiungere lo zucchero, l'acqua fredda e mescolare bene fino a quando l'impasto non viene compattato. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per un massimo di 15 minuti.
Trascorso questo tempo infarinare una superficie e stendere l'impasto. Quindi coprire uno stampo rotondo rimovibile con l'impasto. Idealmente, è per dolci o torte di 23 centimetri. Distribuire la carta vegetale sul forno e cospargere sopra alcune verdure essiccate. Mettere in forno e far cuocere l'impasto a 190 ° C per 15 minuti. Dopo questo tempo rimuovere le verdure essiccate con cura per non bruciarsi, la carta vegetale e finire la cottura per altri 10-12 minuti. Quindi togliere dal forno e prenotare. Non spegnere il forno.
Ora è il momento di preparare il ripieno meraviglioso e tenero. Per fare questo, metti burro e zucchero in una ciotola o una ciotola e sbatti un po '. Quindi aggiungi l'uovo e la polvere di cacao setacciati a poco a poco mentre continui a battere. Sciogliere il cioccolato fondente e aggiungerlo alla ciotola, frullando a poco a poco. Ora aggiungi la crema liquida, l'essenza di cioccolato e l'essenza di vaniglia e mescola di nuovo.
Abbassare la temperatura del forno a 160 ° C. Versare la crema al cioccolato nella base precedentemente cotta e rimetterla nel forno per cuocerla per 45 minuti (o fino al momento esatto in cui si nota che il ripieno è stato impostato).
Alla fine, dopo questo tempo, togliere dal forno e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, coprire la parte superiore della torta con la panna e aggiungere scaglie di cioccolato. Riservare in frigorifero fino al momento di servirlo.

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