Tenero aglio o aglio: benefici e proprietà
È normale per aglio tenero essere confuso con aglio, anche se popolarmente possiamo anche trovarli e conoscerli sotto il nome di ajetes. In cucina vengono solitamente utilizzati nella preparazione di deliziose uova strapazzate e tortillas, sebbene possiamo anche prepararle in umido, alla griglia o in tempura.
Tuttavia, non siamo di fronte ad una diversa varietà di aglio, ma in realtà consistono nell'aglio raccolto nella sua prima fase di crescita della pianta, nel momento in cui il bulbo ha appena iniziato a formarsi.
Per quanto riguarda il suo aspetto, il bulbo (parte inferiore dell'ajete) è solitamente di colore biancastro, viola o rossastro, mentre le sue foglie hanno un colore verde intenso e sono lisce.
Dal punto di vista nutrizionale sono sani come l'aglio, con una differenza che in un certo senso molti apprezzeranno: il suo sapore è molto più mite. È vero che è meno concentrato nei nutrienti, ma ha un maggiore contributo in acqua.
Benefici di tenero aglio o aglio
I suoi benefici sono in realtà molto simili a quelli che ci portano l'aglio. In effetti, sono interessanti quando si tratta di aumentare le difese grazie alle loro proprietà antibiotiche, contribuendo a rafforzare le difese, motivo per cui sono interessanti quando si combattono le infezioni.
Aiutano a favorire la dilatazione dei vasi sanguigni, migliorando positivamente la circolazione. Precisamente quando provoca la vasodilatazione consente una maggiore fluidità del sangue, diminuendo la pressione e migliorando la circolazione sanguigna.
Informazioni nutrizionali su aglio o aglio giovane
100 grammi di aglio forniscono:
calorie | 29 kcal. | ||
proteina | 2,1 g | ||
carboidrati | 3,2 g | ||
Grasso totale | 0,2 g | ||
fibra | 0 g |
Immagine | etringita Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
