Soia e suoi benefici contro il colesterolo alto

Sebbene il colesterolo abbia guadagnato una popolarità sicuramente negativa negli ultimi anni, specialmente dopo il rilascio di un'ampia varietà di prodotti alimentari il cui principale vantaggio è quello di abbassare i loro livelli in modo naturale, il fatto è che siamo di fronte a un tipo di grasso essenziale per il nostro corpo. Tuttavia, quando si trova in quantità elevate, diventa un problema per la nostra salute. In questo senso, alimenti come soia(e i suoi derivati), sono diventati un'opzione eccellente quando si riducono i loro livelli, anche se con sfumature.

È, infatti, un alimento che oggi possiamo trovare facilmente sul mercato, sia sotto forma di bevanda (ad esempio, la popolare bevanda di soia vegetale, nota anche come latte di soia), sia sotto forma di derivati come il tofu, la salsa di soia tradizionale o i germogli di soia.

Pertanto, è possibile godere delle sue qualità in modi molto diversi e in presentazioni molto diverse.

Cos'è la soia e i suoi derivati?

La soia è un meraviglioso legume arrivo direttamente dall'Asia, dove è stato parte della dieta della sua popolazione per millenni. Appartiene alla famiglia dei legumi, e per molti anni, in paesi come la Cina o il Giappone, è stato utilizzato per produrre alimenti derivati come germogli di soia o tofu, olio e bevande come il latte di soia.

Da un punto di vista nutrizionale è un alimento davvero molto completo, grazie al fatto che è estremamente ricco di proteine di buona qualità, vitamine (vitamina E e vitamine del gruppo B), minerali (come potassio, ferro, calcio, fosforo e zinco) e isoflavoni che agiscono come antiossidanti.

Latte di soia: benefici, proprietà e ricetta

Perché la soia aiuta a ridurre il colesterolo?

Dobbiamo prendere in considerazione sia la soia che i prodotti derivati sono particolarmente ricchi di acidi grassi essenziali, in particolare i grassi polinsaturi come gli acidi grassi omega-3 e omega-6; Inoltre, hanno un contenuto di grassi saturi molto basso. D'altra parte, contiene anche isoflavoni che forniscono qualità o effetti antiossidanti, e lecitina.

La soia è stata considerata un alimento naturale con eccellenti qualità quando si tratta di ridurre i livelli elevati non solo di colesterolo, ma anche di trigliceridi

Queste qualità salutari del cuore non sono dovute solo alla presenza nella sua composizione di acidi grassi sani, isoflavoni, lecitina e il suo basso contenuto di grassi saturi. Lo dobbiamo al tuo contributo proteico, dato che le proteine della soia sono state posizionate come composti in grado di ridurre leggermente alti livelli di grassi nel sangue.

Ma questi benefici non rimangono qui, poiché aiutano anche a ridurre la pressione sanguigna, quindi il suo consumo è consigliato nei pazienti con ipertensione.

È grazie a tutte queste qualità che, da un punto di vista nutrizionale, la soia e i suoi derivati sono diventati un alimento con la capacità di ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e coronariche.

La soia è utile per abbassare il colesterolo, ma ...

Come indicato dal sito specializzato della Mayo Clinic, anche se è vero che il consumo di alimenti a base di soia aiuta in modo positivo nel ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, in particolare i livelli di colesterolo LDL (o lipoproteine). bassa densità), sembra che questa diminuzione sia piuttosto mite e non sia direttamente dovuta all'inclusione della soia nella dieta (secondo laAssociazione americana del cuore).

Voglio dire, sembra che i benefici contro il colesterolo della soia derivino direttamente dalla sostituzione nella dieta di prodotti di origine animale mediante soia, che hanno un contenuto più elevato di grassi saturi. Questa qualità è ciò che è particolarmente osservato in alimenti specifici come vegetariano o vegano, dove l'inclusione di alimenti come la soia, e in particolare verdure e frutta fresche e il non consumo di prodotti a base di carne, aiutano in modo molto positivo al momento di avere livelli sani di grassi nel sangue.

In ogni caso, e fintanto che non vi è alcun tipo di controindicazione, ti consigliamo di consultare il tuo medico o dietista se desideri incorporare la soia nella tua dieta quotidiana. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiColesterolo di soia